Boniatos Are Caribbean Sweet Potatoes
Ang boniato ay isang tuber - isang matamis na patatas na may tuyo, puting laman at kulay-rosas sa kulay-ube na balat. Kung sa tingin mo na ito ay ginagawang isang yam, magiging mali ka. Ang mga Yams ay nasa isang ganap na hiwalay na genus.
Ang mga Boniatos ay hindi kasing ganda ng iba pang mga matamis na patatas, ngunit ang mga ito ay isa sa mga pinaka-popular na patatas sa mga isla ng Caribbean. Mayroon silang isang magiliw, kastanyas na katulad ng lasa. Ang mga ito ay isang krus sa pagitan ng puting patatas at ng mga matamis na patatas na kilala sa US .
Ano ang isang Pangalan?
Ang boniato ay pinaniniwalaan na dumarating ang mga Europeo na dumarating sa mga isla ng Caribbean - hindi isa sa mga pagkain na ipinakilala ng mga marauding explorer o na-import na African na alipin, ngunit sa halip ito ay katutubong sa tropikal na lugar ng Western Hemisphere. Ang pangalan ay lubusang nakukuha mula sa "hindi nakakapinsala" sa Espanyol, isang makabuluhang tag. Nakatagpo ng mga espanyol ang maraming nakakalason na katutubong pagkain at halaman nang dumating sila sa mga isla. Ang kanilang pangalan para sa mga matamis na patatas ay nagtatakda sa kanila bilang isang bagay na maaaring ligtas na ingested.
Ang mga Boniatos ay kilala rin bilang mga batatas, mga kamote ng Cuban, puting yams, Florida yams, mga kamote, kamote o kamuras - ngunit muli, hindi sila yams.
Pagluluto na May Boniato
Ang mga Boniatos ay marupok, at madali silang pasa, kaya dapat silang hawakan ng pag-aalaga. Ngunit lampas na, tuber na ito ay maaaring gamitin sa halos anumang recipe na tawag para sa matamis na patatas. Kadalasan ay ipinares sa baboy, pati na rin sa iba't ibang mga gulay kabilang ang talong at arugula.
Maaari mong mahanap ito nagsilbi sa mga isla na may kambing keso at pasas o pareho o ginagamit bilang isang sahog sa soups, stews o kahit na desserts. Maaaring gusto mong subukan itong magwiwisik sa mga pizzas o tacos, at maaari mong palaging mash boniatos tulad ng regular na puting patatas na may kaunting cream o gatas at mantikilya.
Kung saan Bumili ng Boniatos
Boniatos ay umunlad sa buong taon, kahit sa Caribbean.
Ang Florida ay karaniwang gumagawa ng isang bamper crop - at, sa katunayan, ang kamote na ito ay medyo popular sa Florida. Ngunit ang Asia ay kasalukuyang nag-aangkin sa pinakamalaking produksyon ng mga boniatos. Ito ay sinabi na ang matamis na patatas ay ipinakilala doon pagkatapos na natipon sa pamamagitan ng Eastern explorers at kinuha sa bahay.
Maaari mong mahanap ang mahirap upang mahanap ang boniato sa iyong mega-market sa iyong lugar. Sila ay halos magagamit sa mga internasyonal na merkado na magsilbi sa Latin American at Asian populasyon. Maghanap ng mga tubers na matatag at walang anumang mga soft spot.
Pag-iimbak ng Boniato
Ang perpektong temperatura ng imbakan para sa boniato ay nasa pagitan ng 45 at 50 F. Ang tipikal na istante ng buhay ng tuber ay hanggang 10 araw kung itatabi mo ito sa isang tuyo, malamig na lugar , ngunit magsisimula itong mawala ang lasa sa loob ng ilang araw. Maaaring mapabilis ito kung palamigin mo ito - mas mahusay na i-tuksuhin lamang ang mga patatas sa iyong paminggalan.
Nutritional Value
Ang mga Boniatos ay isang sangkap na hilaw ng pagkain ng Caribbean hindi lamang dahil ang mga ito ay sagana sa mga isla, ngunit dahil sila ay naka-pack din ng nutritional wallop. Ang mga ito ay mayaman sa bitamina A at C, pati na rin ang potasa at isang laking antioxidants. Ang mga ito ay mataas sa hibla, na nangangahulugan na sila ay pagpuno - isang kailangang-kailangan na kalamangan sa mga panahon ng taggutom sa buong kasaysayan.