Ang Hong Kong milk tea ay kilala rin bilang "pantyhose tea" o "sutla stocking tea" sapagkat ito ay madalas na namumulaklak sa isang malaking tsaa sock na kahawig ng pantyhose. Ito ay may makinis, mag-atas na texture salamat sa yelo na pinalamanan (o, kung pinipili mo ang sweetened, condensed milk, ito ay nagiging matamis at puno ng lasa).
Tulad ng sabi ng pangalan, ang milk tea ay nagmula sa Hong Kong. Ang gatas ng tsa ay nagmumula sa kolonyal na paghahari ng British sa Hong Kong. Ang British tradisyon ng hapon tsaa, kung saan itim na tsaa ay nagsilbi sa gatas at asukal, ay naging popular sa Hong Kong. Ang gatas ng tsaa ay magkatulad, maliban kung ito ay ginawa sa pagwasak o pagpapalabas ng gatas sa halip na ordinaryong gatas. Ito ay tinatawag na "tsaa ng gatas" upang makilala ito mula sa "Intsik tsaa", na kung saan ay nagsisilbing plain. Sa labas ng Hong Kong, tinutukoy ito bilang tsaang gatas ng Hong Kong.
Ang isang pagkakaiba-iba ay may yelo na tsaa ng gatas. Ang tuyong gatas ng tsaa sa mga lata o plastik na bote ay matatagpuan sa marami sa mga convenience store sa buong Hong Kong tulad ng 7-Eleven at Circle K.
Ang Cha chow ay gatas ng tsaa na inihanda sa condensed milk, sa halip na iwasak ang gatas at asukal. Ang lasa nito ay, tulad ng maaaring inaasahan, mas matamis kaysa sa karaniwang tsaang gatas. Ang gatas ng tsaa at kape ay tinatawag na yuan yang.
Talagang magandang gatas ng tsaa ay napakalinaw (mag-atas at sagana sa katawan). Ang masarap na gatas ng tsaa ay mayroon ding ilang mga puting malutong residue sa loob ng labi ng tasa pagkatapos ng ilan sa mga ito ay lasing. Ang puting froth na ito ay nangangahulugan na ang konsentrasyon ng butterfat sa gaas na gatas na ginamit ay sapat na mataas.
Ang lasa at pagkakahabi ng estilo ng gatas ng 'Hong Kong' ay maaaring naiimpluwensyahan ng gatas na ginamit. Halimbawa, ginusto ng ilang mga cafe sa Hong Kong na gumamit ng isang puno na variant ng gatas, na nangangahulugang ito ay hindi laging pinatuyong gatas (tulad ng karamihan sa mga tatak ng tingi) ngunit isang kumbinasyon ng skimmed na gatas at langis ng toyo.
Sa ibaba ay isang madaling pagkakaiba sa klasikong Hong Kong-style na gatas na mga recipe ng tsaa . Para sa dagdag na gamutin, gamitin ito bilang batayan para sa Yin-Yang Coffee-Tea .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng tubig
- 2 Tbsp.
- itim na mga dahon ng tsaa (mas mabuti ang isang naka-bold
- Ceylon tea )
- 1 maliit (14-onsa) ay maaaring matamis, pinalalabas na gatas, o 14 na ounces ang sumingaw na gatas, kasama ang asukal (sa panlasa)
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang mga dahon ng tubig at tsaa sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init.
- Dalhin sa isang mababang pigsa. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 3 minuto.
- Alisan sa init. Pukawin ang sweetened, condensed milk. Bumalik sa init.
- Bumalik sa isang pigsa. Kumulo para sa 3 higit pang mga minuto.
- Pilitin at maglingkod sa mainit o (opsyonal) chill at maglingkod sa yelo. Maliit na baso ay perpekto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 212 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sosa | 85 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 5 g |