01 ng 10
Paano Gumawa ng Fudge
Susan Marie Andersson / Getty Images Ang mayaman na tradisyonal na gawing kalokohan ay nakakakuha ng malalim na tsokolate na lasa mula sa hindi matatamis na tsokolate at ang matamis na tamis nito mula sa condensed milk. Para sa recipe, tingnan ang Old-Fashioned Chocolate Fudge .
Ang gawing kalokohan ay kasiya-siya upang masiyahan sa bahay o dadalhin sa isang partido. Gumagawa din ito ng masarap na regalo mula sa kusina na gustung-gusto ng iyong mga tatanggap.
Ipunin ang iyong mga sangkap at kagamitan. Kabilang dito ang 9-by-9 pan na sakop ng aluminum foil at sprayed na may nonstick cooking spray, isang malaking kasirola, at isang thermometer ng kendi .
02 ng 10
Pagsamahin ang Sugar at Tubig sa Saucepan
Elizabeth LaBau Sa isang malaking kasirola pagsamahin ang asukal at ang tubig sa daluyan-mataas na init. Gumalaw habang ang pinaghalong heats upang matunaw ang asukal.
03 ng 10
Dalhin ang Sugar Syrup sa isang Pakuluan
Elizabeth LaBau Patuloy na lutuin ang asukal at tubig at dalhin ito sa isang buong pigsa. Payagan ang pinaghalong upang pakuluan para sa isang minuto.
04 ng 10
Idagdag ang Condensed Milk
Elizabeth LaBau Sa sandaling ang pinaghalong ay kumukulo ng isang minuto, idagdag ang condensed milk at pukawin hanggang sa ganap itong inkorporada.
05 ng 10
Magluto ng Fudge sa 235 Degrees
Elizabeth LaBau Matapos idagdag ang pinalalabas na gatas at isama, ipasok ang isang thermometer ng kendi at lutuin ang timpla sa 235 degrees, madalas na pagpapakilos upang ang kendi sa ilalim ng kawali ay hindi napaso.
Paggamit ng isang basa na pastry brush, hugasan ang gilid ng kawali paminsan-minsan upang pigilan ang mga kristal ng asukal mula sa pagbabalangkas at paggawa ng iyong pag-ukit na hindi kanais-nais na butil.
06 ng 10
Idagdag ang Chocolate
Elizabeth LaBau Sa sandaling ang kendi ay umabot sa 235 degrees, alisin ang pan mula sa init at itakda ito sa tabi upang palamig para sa 15 minuto. Huwag itong pukawin sa panahong ito, o bubuo ka ng mga kristal ng asukal at ang kabagabagan ay magiging mabutil!
Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang gadgad na tsokolate at pukawin ang tsokolate.
07 ng 10
Talunin ang Fudge
Elizabeth LaBau Gamit ang isang kahoy na kutsara, matalo ang fudge masigla hanggang sa ito thickens at nagsisimula sa mawalan ng pagtakpan nito. Maaaring tumagal ito kahit saan mula 5 hanggang 15 minuto.
Habang ang pagkatalo sa pamamagitan ng kamay ay ang tradisyonal na pamamaraan, maaari mong gamitin ang isang electric mixer kung mayroon kang isa. Pagkasyahin ang mixer gamit ang attachment ng sagwan at i-on ito sa daluyan. Talunin lamang ito hanggang sa magsimulang mag-angkat at mawawala ang pagtakpan nito. Madali na mag-overbeat fudge sa isang taong magaling makisama, kaya panoorin ito nang mabuti at suriin ito pagkatapos ng bawat minuto.
Kapag ang fudge ay ang tamang texture, idagdag ang mga nuts at pukawin nang mabilis hanggang sa sila ay pantay na ibinahagi.
08 ng 10
Ibuhos ang Fudge sa Inihanda Pan
Elizabeth LaBau Kapag ang fudge ay may thickened at ang mani ay idinagdag, ibuhos ang fudge sa handa na pan. Payagan ito upang itakda sa temperatura ng kuwarto hanggang matatag, tungkol sa 3 oras o magdamag.
09 ng 10
Kunin ang Fudge
Elizabeth LaBau Pagkatapos mag-set ang fudge, gumamit ng kutsilyo ng malaking chef upang i-cut ito sa maliit na 1-inch na parisukat upang maglingkod.
10 ng 10
Ang iyong Fudge ay Tapos na
Elizabeth LaBau Mag-imbak ng natitirang fudge sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig sa temperatura ng kuwarto hanggang sa isang linggo, o sa ref para sa hanggang dalawang linggo. Para sa pinakamahusay na lasa at pagkakahabi, dalhin ang fudge sa temperatura ng kuwarto bago paghahatid.