Ang mga balat ng prutas, na tinatawag ding roll-up, ay isang malusog at portable na pagkain . Gustung-gusto sila ng mga bata bilang meryenda, at ang mga ito ay magaan at umiinom ng napakaliit na espasyo, na ginagawang perpekto ang mga ito upang mag-hike. Madali ring gawin ang mga ito.
Maaari kang gumawa ng mga balat ng prutas mula sa de-latang prutas , kabilang na ang mga prutas na pinuti, ngunit mahusay ang mga ito kapag ginawa ng sariwang prutas.
Ihanda ang Prutas
Pumili ng prutas na napaka hinog.
Peel at core prutas tulad ng mga mansanas at peras. Alisin ang mga pits mula sa iba pang mga prutas tulad ng peaches at plums (magkakaroon ka ng isang mas matingkad na katad na prutas kung mag-alis ka rin ng mga ito, ngunit hindi kinakailangan).
Ang sariwang prutas ay dapat na pinainit sa 160 F / 71 C upang patayin ang mga potensyal na pathogens bago gamitin ito upang gumawa ng katad na prutas.
I-chop ang prutas sa 1-inch chunks. Magdagdag ng tubig sa ilalim ng double boiler. Ilagay ang prutas sa tuktok ng double boiler. Takpan at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 15 hanggang 20 minuto, o hanggang ang prutas ay malambot at ang sentro ng pinaghalong prutas ay nagrerehistro ng 160 F / 71 C sa isang thermometer.
Hayaan ang prutas cool na bahagyang. Ilipat ito sa isang blender o processor ng pagkain at katas.
Pagpapatayo ng Katad na Prutas
Kung mayroon kang isang dehydrator, iyon ay isang mas mahusay na enerhiya-mahusay na paraan upang gumawa ng mga leathers ng prutas kaysa sa paggamit ng iyong oven. Ngunit ang parehong pamamaraan ay nagbibigay ng masarap na resulta.
Dehydrator Method
Linawin ang mga trays ng iyong dehydrator na may plastic wrap o non-stick dehydrator sheets.
Kung gumagamit ng plastic wrap, ilagay ang mga gilid sa ilalim ng mga trays upang ang pambalot ay hindi mapuputol sa iyong prutas habang dries.
Maglagay ng 1 tasa ng prutas na katas sa gitna ng bawat tray. Kumalat sa isang spatula hanggang sa pagitan ng 1/4 at 1/8-inch na makapal. Siguraduhing ikalat ang katas ng pantay upang ang lahat ng mga bahagi ng katad na prutas ay tuyo sa parehong dami ng oras.
Ilagay ang mga trays sa dehydrator at tuyo sa 140 F / 60 C. Simulan ang pag-check para sa doneness pagkatapos ng 4 na oras. Ang iyong katad na prutas ay handa na kapag ito ay translucent, lamang bahagyang malagkit sa touch, at peels madali ang layo mula sa plastic wrap o non-stick sheet. Tandaan na maaaring tumagal ang mga leathers ng prutas sa kahit saan mula sa 4 hanggang 10 na oras upang matuyo depende sa kung paano makapal ang sinulid na prutas at kumakalat ng prutas.
Hayaan ang prutas na katad cool sa kuwarto temperatura. Upang mag-imbak, i-roll ito sa plastic wrap o waxed paper, siguraduhin na ang lahat ng mga ibabaw ay ganap na sakop, kabilang ang mga gilid.
Pamamaraan ng Oven
Napakaliit na grasa ng baking sheet na may langis ng gulay (ang spray ng pagluluto ay kapaki-pakinabang dito). Bilang kahalili, linya ng baking sheet na may plastic wrap. Kung gumagamit ng plastic wrap, ilagay ang mga gilid sa ilalim ng tray upang ang pambalot ay hindi mahulog sa ibabaw ng iyong prutas habang ito ay dries.
Dalawang tasa ng prutas na katas ay sapat na para sa isang 12-by-17-inch baking tray. Ilagay ang katas sa gitna ng tray. Kumalat sa isang spatula hanggang sa pagitan ng 1/4 at 1/8-inch na makapal. Siguraduhing ikalat ang katas ng pantay upang ang lahat ng mga bahagi ng katad na prutas ay tuyo sa parehong dami ng oras.
Lumiko ang hurno sa pinakamababang setting nito, sa pagitan ng 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (gusto mong matuyo ang prutas, hindi magluto).
Simulan ang pag-check para sa doneness pagkatapos ng 4 na oras. Ang iyong katad na prutas ay handa na kapag ito ay translucent, tanging bahagyang malagkit sa touch, at peels madali ang layo mula sa baking tray o plastic wrap. Tandaan na maaaring tumagal ang mga leathers ng prutas sa kahit saan mula sa 4 hanggang 10 na oras upang matuyo depende sa kung paano makapal ang sinulid na prutas at kumakalat ng prutas.
Hayaan ang prutas na katad cool sa kuwarto temperatura. Upang mag-imbak, i-roll ito sa plastic wrap o waxed paper, siguraduhin na ang lahat ng mga ibabaw ay ganap na sakop, kabilang ang mga gilid.