Ang Pain au chocolat ay isa sa mga pinakamahusay na kilalang French pastry. Ang pagbanggit lamang ng pangalan ay nagpapahiwatig ng French breakfast na may sariwang kape at pastry , mainit-init mula sa oven, na may masarap na natunaw na tsokolate.
Ang recipe na ito ay maaaring mukhang daunting, ngunit tiyaking, hindi. May mga simpleng hakbang, at ang kuwarta ay kailangang magpahinga ng maraming kaya ang oras sa counter ay mas mababa kaysa sa iyong iniisip. Subukan mo sila, sariwa mula sa oven.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 teaspoons instant dry yeast
- 1/2 cup lukewarm water
- 3 1/2 tasa ng harina sa tinapay
- 1/2 tasang gatas
- 1/3 tasa granulated asukal
- 3 tablespoons mantikilya, tinunaw at cooled
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1 tasa ng mantikilya, pinalambot
- 9 ounces bittersweet o semisweet na tsokolate, coarsely tinadtad
- 1 itlog
- 2 tablespoons gatas
Paano Gawin Ito
Dissolve ang lebadura sa mainit na tubig para sa 5 minuto. Idagdag ang harina sa tinapay, gatas, asukal, tinunaw na mantikilya, at asin sa dissolved lebadura at tubig, at ihalo ang kuwarta sa medium speed para sa mga 2 minuto. Kung ang kuwarta ay masyadong sticky, magdagdag ng 1 kutsara ng dagdag na harina sa isang panahon, hanggang sa kuwarta ay lamang sapat na sapat upang hugis na walang malagkit.
Bumuo ng kuwarta sa isang bola at maluwag na takip ito sa plastic wrap. Pahintulutan itong magpahinga sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Ilagay ang kuwarta sa isang 10-pulgada ng 15-inch na rektanggulo, at pagkatapos ay masakop itong maluwag at payagan itong tumaas ng 40 minuto.
I-brush ang rektanggulo sa pinalambot na mantikilya at pagkatapos ay i-fold ang kuwarta sa thirds, tulad ng isang sulat. I-roll ang mahaba, manipis na rektanggulo pabalik sa orihinal na 10-inch ng 15 mga hugis. Tikli ang kuwarta sa ikatlo, muli, at pagkatapos ay takpan ang kuwarta na may plastic wrap at pahintulutan itong magpahinga sa ref para sa 1 oras. Ulitin ang prosesong ito ng isang beses pa.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang kuwarta na hiwalay sa 12 mga parihaba. Ayusin ang 2 teaspoons ng tinadtad na tsokolate sa isa sa mga maikling dulo ng rectangle at kulungan ng mga tupa na third ng masa sa ibabaw ng tsokolate, patungo sa gitna. Ulitin ang proseso sa kabaligtaran ng kuwelyo, tiklupin ito at tucking ang dulo sa ilalim upang lumikha ng isang cylindrical na hugis.
Ayusin ang bawat tapos na sakit bilang tsokolate sa isang lightly greased baking sheet na may hindi bababa sa 1 1/2 pulgada sa pagitan ng bawat pastry. Takpan ang mga ito maluwag sa plastic wrap at payagan ang mga ito na tumaas hanggang halos doble sa laki, approx. 45 minuto hanggang 1 oras.
Painitin ang hurno sa 400F. Palakasin ang itlog at 2 tablespoons gatas magkasama upang makagawa ng isang hugas ng itlog. Brush ang itlog hugasan sa ibabaw ng ibabaw ng bawat pastry. Maghurno ng sakit na au chocolat sa loob ng 12 hanggang 14 minuto, hanggang sa sila ay may puffed at golden brown.
Ang sakit na au chocolat recipe ay gumagawa ng 12 servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 365 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sosa | 462 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |