8 madaling hakbang para sa dehydrating kintsay na may oven o dehydrator
Ang dehydrating na kintsay sa bahay sa isang oven o dehydrator ay isang madaling proseso na nangangailangan ng tungkol sa 10 minuto aktibong oras at 6-8 oras na hindi aktibo oras.
Ang kintsay ay isang mahalagang sangkap ng mga stock ng sopas, at ng mirepoix na timpla ng kintsay, karot, at sibuyas na siyang gulugod ng napakaraming masarap na pagkain. Kung tuyo ang kintsay, palagi kang magkakaroon ng kamay para sa mga recipe.
Ang Dried Celery ay May Mga Limitasyon nito
Kapag kailangan mo lamang ng isang tangkay o dalawa at walang anumang sariwang kintsay sa kamay, ang tuyo na kintsay ay kadalasang gumagana nang maayos.
Ang tanging bagay na hindi mo maaaring gawin sa pinatuyong kintsay ay gagamitin ito sa paraang nais mong hilaw na kintsay. Ang dehydrated na kintsay ay hindi gagana para sa karamihan ng mga salad o crudités, ngunit ito ay perpekto para sa anumang lutong ulam na nangangailangan ng kintsay na lasa.
Blancing ay mahalaga bago ang pag-aalis ng kintsay. Ang unblanched na kintsay ay dries sa isang hindi malinis kulay ng kulay ng nuwes. Ang blanched na kintsay ay nagpapanatili ng esmeralda na berdeng kulay kapag pinatuyong.
Ang iyong kailangan
- Kintsay
- Dehydrator o oven
- Malaking palayok
- Tubig
- Stove
- Pag-iingat ng garapon
Paano Maghanda ng kintsay para sa Dehydrating
Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa.
Habang ito ay pinainit, hugasan ang kintsay. Gupitin ang mapuputi na mga dulo ng dulo at ang dahon na dulo sa itaas. I-save ang mga dulo at umalis para sa stock ng sopas sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila. Kung patuloy mong idadagdag ang mga ito sa isang lalagyan sa freezer, hindi ka na kailangang bumili ng kintsay para lang gumawa ng stock.
Gupitin ang mga stalks ng kintsay sa ikatlo. Itapon ang mga ito sa tubig na kumukulo at mag-iwan ng 1 minuto. Umusbong sa kanila at agad na patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig o isawsaw sa tubig ng yelo upang ihinto ang natitirang init mula sa patuloy na lutuin ang kintsay.
Hiwain ang blanched kintsay sa 1/2-inch-thick crescents. Sa puntong ito, maaari mong ihinto at iimbak ang blanched, sliced kintsay sa refrigerator hanggang 24 oras bago magpatuloy sa pag-aalis ng tubig.
Dehydrator Method of Drying
Ayusin ang mga kintsay piraso sa trays ng isang dehydrator, nag-iiwan ng 1/4-inch puwang sa lahat ng panig sa pagitan ng mga piraso. Kung gumagamit ka ng hurno sa halip na isang dehydrator, ayusin ang mga piraso sa isang screen na inilagay sa isang baking rack.
Dry sa 135 F hanggang sa kintsay ay crispy-tuyo. Karaniwang tumatagal ito ng 6 hanggang 8 oras.
Pamamaraan ng Pagkasunog ng Oven
Kung gumagamit ka ng isang hurno na walang setting ng temperatura sa ibaba 150 F (marami ang hindi), i-set ito sa pinakamababang init at i-prop ang pinto ng hurno bukas na may tuwalya o kahoy na kutsara. Tandaan na ito ay dumi ng maraming enerhiya. Kung ikaw ay nagbabalak na matuyo ng maraming pagkain, ang isang dehydrator ay isang kapaki-pakinabang na pamumuhunan parehong pinansyal at kapaligiran.
Kapag ang kintsay ay crispy-dry (karaniwang tumatagal ng 6-8 oras), alisin ang mga trays o baking sheet (s) at hayaan silang magaling sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10 minuto.
Pag-iimbak ng Dried Celery
Ilipat ang tuyong kintsay sa garapon ng salamin at i-tornilyo sa mga lids.
Lagyan ng label ang mga banga na may mga nilalaman at ang petsa na inalis mo ang kintsay.
I-imbak ang layo mula sa direktang liwanag o init.