Ang cutlet, hindi alintana ng mga pangunahing sangkap nito, ay isang ulam na hindi kailanman nabigo upang mapabilib ng malagim na pag-imbita ng hitsura nito. Sa mga Lamb o Beef Mince at Potato Cutlet na ginagampanan ng aking Tatay at ang aking Sister-in-law, tinadtad na tupa o karne ng baka at patatas ay pinagsama kasama ang isang halo ng mga berdeng at tuyo na pampalasa at bumaling ang isang ulam na naglalabas ng pagsabog ng napakarilag na mga lasa noong makagat na! Ang karne at pampalasa, na pinahiran ng crispy yet soft texture ng pritong patatas ay maaaring lumikha ng isang ganang kumain para sa kahit na ang pag-aatubili mangangain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kg lean mince ng tupa o karne ng baka (paminsan-minsan ko pa ring pagsamahin ang karne ng baboy at karne ng baka)
- 3 tbsps gulay / canola / sunflower cooking oil o ghee
- 1 malaking sibuyas tinadtad napakahusay
- 1 tbsp luya paste
- 1 tbsp pasta ng bawang
- 2-3 berde chillies, tinadtad napakainam
- 1 tbsp red chilli powder
- ½ tsp turmeric powder
- 1 tbsp garam masala pulbos
- 1 tbsp cumin powder
- Salt to taste
- 4 malalaking patatas
- ¾ tasa ng breadcrumbs
- 4-5 tbsps gulay / canola / sunflower cooking oil o ghee
Paano Gawin Ito
- Mahusay na lutuin ang palaging maraming gawain kaya, samantalang niluluto natin ang minced meat (tulad ng sa ibaba) ay sabay-sabay naming i-set up ang mga patatas upang pigsa.
- Hugasan nang husto at pagkatapos ay ilagay ang mga patatas sa isang malalim na palayok at takpan ng sapat na tubig kaya ito ay hindi bababa sa isang pulgada sa ibabaw ng patatas. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa tubig. Mag-set up sa katamtamang init at pakuluan hanggang sa madali mong maitusok ang patatas na may isang tinidor.
- Alisin at palamig. Sa sandaling malamig, tanggalin ang mga balat ng patatas at pagkatapos ay masahi nang lubusan sa isang malalim na mangkok sa paghahalo.
- Upang lutuin ang tinadtad na karne: Sa isang malaking mangkok ipagsama ang karne sa mince na may kalahating tasa ng tubig o gatas at alisin ang anumang lumpiness sa pamamagitan ng paghahalo ng mabuti sa iyong mga daliri.
- Idagdag ang gulay / canola / sunflower cooking oil o ghee sa isang malaking pan at i-set up sa init sa medium hanggang mataas na init.
- Ngayon idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at magprito hanggang translucent.
- Magdagdag ng pasta ng luya at bawang, ang tinadtad na berdeng chillies. Bigyan ang buong timpla ng isang matinding pukawin at pagkatapos ay agad na mabawasan ang init sa mababa.
- Susunod, idagdag ang malamig na pulbos, ang turmerik na pulbos, ang garam masala pulbos, at ang cumin powder at gumalaw nang ilang minuto. Panatilihin ang init sa daluyan hanggang sa mababa.
- Magdagdag ng ilang mga tablespoons ng tubig upang panatilihin ang halo mula sa nasusunog o malagkit sa kawali.
- Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa ang langis ay magsimulang maghiwalay mula sa iyong pinaghalong masala. Ngayon, idagdag ang minced karne at sundan ng asin bilang bawat lasa. Gumalaw nang mabuti at panatilihin ang apoy sa daluyan hanggang sa mababa.
- Takpan ang kawali para sa mga dalawang minuto at magluto, pagkatapos ay alisan ng takip at lutuin, pagpapakilos hanggang ang lahat ng tubig ay lumubog. Alisin mula sa init at iwasan.
- Upang tipunin ang mga cutlet: Kapag ang pinalamig na karne ng karne ay pinalamig, idagdag ito sa mga mumo ng tinapay at ihalo nang mabuti sa iyong mga daliri.
- Susunod, idagdag ang niligis na patatas at ihalo muli.
- Sa sandaling tapos na, hatiin ang pinaghalong upang bumuo ng mga cutlet / patties ng humigit-kumulang 3 "lapad ng 1" cm kapal.
- Ngayon init ang gulay / canola / sunflower cooking oil o ghee sa isang mababaw na pan hanggang masyadong mainit at magprito ng mga cutlet sa mga batch ng 2 hanggang 3.
- Fry ang mga cutlet para sa mga 2 minuto sa bawat panig sa medium apoy upang makakuha ng isang light brown na tinapay.
- Alisin ang mga cutlet sa isang plato na sakop ng tuwalya sa kusina upang makuha ang labis na langis.
- Para sa isang tunay na bughaw na pagkaing Indian Anglo, maghatid ng mga Kordero o Beef Mince at Potato Cutlet kasama si Rasam at pinakuluang kanin. Kung hindi, maaari mong ibigay sa kanila ang mga sariwang ginawa Parathas at mga hiwa ng mga sibuyas at mga kamatis.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 587 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sosa | 354 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 52 g |