Ano ang Expandex?
Ang Expandex ay isang gluten-free starch na ginawa mula sa na-modify na tapioca starch. Ito ay isang puti, walang amoy, walang lasa na pulbos, na ginawa ng Corn Products International, Westchester, IL. Hindi ito naglalaman ng trigo, rye, barley, oats o mais at isang sertipikadong gluten-free na produkto.
Ang tapioca, na tinatawag ding cassava o manioc ay isang almirol na nagmula sa ugat ng tropikal na halaman na "Manihot esculenta." Ito ay isang walang pinagmulan na pinagmulan ng mga carbohydrates na ginagamit sa gluten-free na mga recipe upang gumaan ang texture at mapapalabas ang mga sauces.
Ano ang Modified Starch?
Ang isang binagong almirol ay isang natural na nagaganap na almirol na naproseso upang baguhin ang istraktura ng molekula at mga katangian ng orihinal na almirol. Ang mga nabagong starches ay ginagamit bilang thickeners, stabilizers at maaaring mapabuti ang shelf-buhay, hitsura, texture at panlasa ng pagkain.
Mga Tip para sa Paghurno sa Expandex
Ang Expandex ay hindi isang 1: 1 kapalit para sa mga flours na naglalaman ng gluten. Ito ay pinakamahusay na gumaganap kapag ginamit bilang isang kapalit para sa isang bahagi ng iba pang gluten-free starches sa gluten-free na mga recipe at mixes.
Mga Libreng Recipe sa Gluten na may Expandex:
Sa website ng Expandex, maghanap ng 10 Gluten-Free Recipe kasama ang Expandex kabilang ang:
- Gluten-Free White Bread
- Gluten-Free Pizza Crust
- Gluten-Free Hamburger Buns
- Gluten-Free Chocolate Chip Cookies
- Gluten-Free Crackers
Saan Maghanap ng Expandex:
Ang Prepackaged Expandex ay maaaring mabili nang direkta mula sa mga mapagkukunan na ito at ginagamit sa mga formulations ng mga sumusunod na gluten-free na mga produkto:
- Jules 'All-Purpose Gluten-Free Flour Mix at Baking Mixes
- Azna Gluten-Free
Ay Expandex Nutritious ?:
Ang Expandex, tulad ng cornstarch, patatas na almirol at araro na almirol, ay pangunahing pinagkukunan ng pinong carbohydrates. Ang pino na mga starch ay isang mapagkukunan ng enerhiya sa anyo ng mga calories.
100 gramo / 3.5 ounces ng Expandex Modified tapioka Starch ay naglalaman ng 419 calories, 104 gramo ng carbohydrates at 1.2 gramo ng protina.
Makipag-ugnay sa Manufacturer ng Expandex:
Upang matuto nang higit pa tungkol sa email ng Expandex ang tagagawa, Corn Products International sa info@cornproducts.com.
Bakit Gamitin ang Expandex?
Kung naghahanap ka ng isang paraan upang mapabuti ang texture, panlasa at shelf-buhay ng iyong gluten-free na inihurnong kalakal na maaaring gusto mong mag-eksperimento sa Expandex. Idagdag ito sa iyong gluten-free na harina mixes o subukan ang isa sa komersyal gluten-free harina mixes o mga produkto na naglalaman ng Expandex.
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bahagi ng Expandex sa mga homemade gluten-free na harina na naglalaman ng masustansiyang gluten-free flours tulad ng buckwheat, sorghum, millet at amaranth , gluten-free cooks ay maaaring makamit ang mas mahusay na mga resulta ng pagluluto sa baking at sa parehong oras, idagdag ang nutritional value sa gluten- libreng mga recipe.