Sa kabila ng pangalan, karamihan sa mga tao ay sumasang-ayon na ang Berlinerkranser ("Berlin wreaths") ay Norwegian cookies. Mahirap na makahanap ng isang tradisyonal na Norwegian o Norwegian-American cookbook na walang resipe para sa mga buttery na paborito ng Pasko.
Ang Berlinerkranser ay isang "dapat magkaroon" para sa anumang pitong item Scandinavian cookie plate sa panahon ng kapaskuhan. Tulad ng karamihan sa mga cookies ng Scandinavian na Pasko, ang mga ito ay maaaring maihanda nang maaga sa panahon at nagyeyelo hangga't kailangan mo ang mga ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 itlog (pinirito)
- 2 itlog (sariwang)
- 1 tasa ng asukal (superfine o regular)
- 1 kutsarita
- vanilla sugar
- 2 1/2 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- 1 tasa ng mantikilya (European-style tulad ng Plugra o Kerrygold, pinalamig)
- 1 kutsarang tubig
- 1/3 tasa ng asukal (sparkling or pearl sugar)
- Palamuti: minatamis na prutas
Paano Gawin Ito
- Hiwalayin ang mga itlog na puti mula sa mga yolks ng mga pinagputulan na itlog at itapon ang mga puti. I-crumble ang mga itlog yolks sa isang malaking mangkok ng paghahalo.
- Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti ng dalawang sariwang itlog. Reserve ang mga puti para sa isang hugas ng itlog. Talunin ang mga raw yolks papunta sa pinakuluang yolks.
- Masigla palakpakan ang asukal at ang vanilla sugar sa pinagsamang mga yolks.
- Pukawin ang harina sa mga yolks upang bumuo ng malambot na kuwarta.
- Gupitin ang pinalamig na mantikilya sa 1/2-inch chunks. Gumamit ng isang pastry cutter o dalawang kutsilyo upang i-cut ito sa kuwarta, tulad ng gagawin mo para sa isang pastry crust.
- Pat sa kuwarta sa isang bola at masakop ito nang lubusan sa plastic wrap. Palamigin ang kuwarta para sa hindi bababa sa 1 oras.
- Painitin ang hurno sa 375 F at ilagay ang dalawang uninsulated baking sheet sa iyong freezer sa ginaw para sa 15 minuto.
- Alisin ang mga piraso ng walnut na laki ng masa at i-roll ang mga ito sa 6-inch-long "snake" tungkol sa kapal ng isang lapis. I-fold ang mga dulo sa isa't isa sa isang hugis ng korona.
- Linawin ang mga pinalamig na sheet na may pinong papel at ilagay ang mga wreath sa mga ito, na nag-iiwan ng kahit isang pulgada ng puwang sa paligid ng bawat cookie.
- Talunin ang nakareserbang mga puting itlog na may isang kutsarang tubig. Brush bawat wreath nang pantay-pantay sa hugasan ng itlog. Magdudumusta nang may sparkling or pearl sugar.
- Ilagay ang mga baking sheet sa oven at maghurno ang mga cookies sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa maging gintong ito. Manatiling malapit upang matiyak na hindi sila magsunog, gaya ng mga temperatura ng oven ay maaaring mag-iba.
- Palamig sa baking sheet para sa ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga cookies sa isang wire rack. Dahan-dahang pindutin ang minatamis na prutas sa tuktok ng mga cookies para sa dekorasyon, kung ninanais.
- Cool na cookies ganap at mag-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 226 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sosa | 117 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 3 g |