Ang isang Abot-kayang Steak na Nagsisimula para sa isang Marinade
Ang round tip steak ay isang abot-kayang pagputol ng karne ng baka na perpekto para sa grill o broiler. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ng mga steak para sa fajitas, kebabs, at pagpapakain pinggan, lalo na kung ang iyong recipe kasama ang isang atsara. Kung nasa badyet ka at tangkilikin ang pagluluto ng iba't ibang uri ng steak meal, ito ay isang mahusay na pagpipilian.
Ang Round Tip Steak
Gupitin mula sa dulo ng bilog na primal , ang tip na steak tip ay karaniwang hindi pinag-aaralan, kaya pa rin itong may taba sa dulo.
Kung ito ay trimmed, maaaring ito ay tinatawag na isang trim tip steak o bola tip steak. Dahil ang steak na ito ay pinutol mula sa malapit sa tenderloin, medyo malambot. Ito ay talagang mas malambot kaysa sa iba pang mga round steak na maaaring ihandog ng iyong karne.
Ang steak na ito ay kung minsan ay tinatawag na sirloin tip steak dahil sa kalapitan nito sa sirloin primal . Na ginagawang isang napaka-magastos steak kapag inihambing sa mahal na sirloin cuts tulad ng isang tuktok sirloin steak . Gayunpaman, ito ay karaniwang nagkakahalaga ng higit sa iba pang mga round steak.
Upang idagdag sa kalituhan, ang round tip steak ay maaaring pumunta sa pamamagitan ng higit pang mga pangalan. Maaari mong makita ito tinutukoy bilang isang almusal steak, tip steak, bukol steak, round buko peeled, o tip center steak.
Ang pinakamalaking problema sa round tip steak ay ang kakulangan ng intramuscular fat. Nangangahulugan ito na ito ay hindi bilang flavorful tulad ng iba pang mga cuts at ito ay matuyo mabilis kung luto sa paglipas ng matinding init. Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na i-marinate ito steak.
Ang marinating ay nagdaragdag ng lasa pati na rin ang taba (sa anyo ng langis mula sa pag-atsara) na pupunuin ang lasa ng hiwa na ito.
Marinating Tips
Dahil ito ay hindi bilang malambot bilang mas mahal cuts, ito ay isang mahusay na cut ng karne ng baka upang mag-atsara. Sa katunayan, makikita mo na kahit na ang pinakasimpleng damo ay ginagawa itong mas mahusay na steak.
Maaaring pinakamahusay na isaalang-alang ang pag-atsara na mahalaga para sa cut na ito upang maiwasan ang pagkabigo.
Ang isang pag- atsara para sa isang round tip steak ay dapat magsama ng isang malakas na acid tulad ng lemon o dayap juice, anumang uri ng suka, o red wine. Ang mga ito ay mapapabuti ang lambing ng karne at magbibigay ng magandang, bilugan na lasa.
Magplano sa marinating ito cut para sa isang minimum na ng isang oras sa bawat kalahating kilong karne. Anumang mas mababa at hindi mo mapapansin ang anumang pagpapabuti.
Mga Tip sa Pagluluto
Habang ito ay isang mahusay na hiwa ng karne ng baka para sa grill o broiler, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga kebabs, fajitas, pagpapakain at iba pang mga pinggan kung saan ito ay cut up bago pagluluto. Ang pagkakapareho ng kalamnan sa isang round tip steak at ang mas mababang gastos nito ay perpekto para sa mga layuning ito. Marami sa mga pagkaing ito ay nangangailangan ng pag-atsara para sa lasa at lambot pa rin, kaya talaga ito ang perpektong pagpipilian.