Ang Fava Beans o Broad beans ay kilala bilang Koukia (koo-KYAH) sa Griyego. Ang mga ito ay masarap na inihanda yahnista (yach-nee-STAH) o yahni (yach-NEE) na nangangahulugang sila ay nilaga ng mga kamatis at mga sibuyas at pampalasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. Pinatuyong Fava beans, na nabasa sa magdamag (tingnan ang Tala)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 1 malaki o 2 daluyan sibuyas, diced
- 1 1/2 lbs. diced tomatoes (kapalit ng 28 ans, maaari, pinatuyo)
- 1 tasa diced sariwang perehil
- 1 tsp. lupa
- kumin
- 2 dahon ng baybayin
- 2 tasa ng tubig
- Dash asin (o panlasa)
- Dash sariwang lupa black pepper (o sa panlasa)
Paano Gawin Ito
Tandaan: Ang pagbabad ng pinatuyong beans ay nagbibigay ng rehabilitasyon sa kanila at nagreresulta sa higit pang mga beans at mas maikli na oras ng pagluluto. Kung wala kang isang dagdag na araw upang ibabad ang beans sa magdamag, maaari mong subukan ang mabilisang paraan ng pagbabad sa ibaba.
Mabilis na paraan ng Paghuhugas:
Magdagdag ng beans plus sapat na tubig upang masakop ang mga beans sa pamamagitan ng 2 pulgada sa isang palayok. Magdagdag ng 2 tbsp. asin at pukawin. Dalhin ang beans sa isang lumiligid pigsa. Patayin ang init, takpan, at magbabad para sa isang oras. Patuyuin at banlawan ang mga beans sa ilalim ng malamig na tubig bago gamitin.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking sopas na palayok sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang mga sibuyas at halo hanggang malambot, mga 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis, perehil, kumin, at mga dahon ng baybayin at magpatuloy saut sa loob ng isa pang 5 hanggang 10 minuto hanggang sa maayos na pinagsama ang mga lasa.
Idagdag ang tubig sa palayok at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang Fava beans at ibababa ang init sa isang simmer. Pakuluan na sakop para sa 45 minuto.
Alisin ang takip at panahon na may asin at sariwang lupa na itim na paminta. Kumain ng isa pang 10 - 15 minuto hanggang ang mga lilang ay malambot na niluto ngunit hindi malambot.
Itapon ang mga dahon ng bay. Paglilingkod sa isang almusal ng iyong mga paboritong sobrang birhen langis ng oliba at isang budburan ng sariwang perehil.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 281 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 41 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 11 g |