Ang Polish cheesecake - sernik - ay isang dessert na makikita mo kahit na anong bahagi ng Poland ang nangyari sa iyo upang bisitahin. Ngunit, tulad ng maaari mong asahan, mayroong isang walang-katapusang bilang ng mga varieties.
Ang ilan ay walang kulay, ang ilan ay may mga pastry crust at may iba pa ang isang cookie o shortbread crust (tulad ng ginagawa nito) o isang crack ng crack ng graham.
Minsan sila ay inihurnong sa mga hugis-parihaba na kawali at kung minsan ay sa mga kaldero. Kung hindi mo mahanap ang dry keso keso, baka gusto mong gumawa ng keso ng iyong sariling magsasaka mula sa simula. Ito ay talagang simple.
Ang recipe na ito ay para sa Polish cheesecake na may cookie crumb crust. Ang pagpuno ay sobrang mayaman at hindi nangangailangan ng pagpaganda ngunit, kung kailangan mo, sariwang prutas at whipped cream ay hindi masasaktan kahit ano!
Ihambing ang tradisyunal na recipe ng Polish cheesecake . At narito ang mas Polish Recipe Cheesecake maaari mong subukan.
Ano ang Kakailanganin mo
- Crust:
- 1 pound graham crackers (o cookies ng shortbread kung gumagamit ng graham, magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal)
- 2 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- Pagpuno:
- 8 ounces butter (room-temperature)
- 1 tasang asukal (
- confectioners ' )
- 2 pounds ricotta (o dry curd o cheese)
- 8 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto, pinaghiwalay)
- 2 tablespoons harina (all-purpose, heaping tablespoons)
- 1 kutsara ng corn mais (heaping)
- 1 kutsara na baking powder
- 1 kutsaritang vanilla extract
Paano Gawin Ito
Ang Crust
- Crush 1 pound shortbread cookies sa isang food processor. Kung gumagamit ng crumbs ng graham cracker, idagdag ang 1/4 tasa ng asukal.
- Habang tumatakbo ang processor, ibuhos ang 2 tablespoons na natunaw na mantikilya sa pamamagitan ng chute ng pagkain hanggang sa magsimulang magtipon ang mga mumo.
- Pat crumbs sa ilalim lamang ng isang 13x9-inch o isang 10-inch springform kawali. Ilagay sa refrigerator habang inihahanda mo ang pagpuno.
Ang Pagpuno
- Heat oven sa 350 degrees. Sa isang daluyan ng mangkok, magkasama ang cream 8 ounces room-temperature butter at 1 tasang confectioners 'asukal hanggang sa liwanag at mahimulmol, pagkatapos ay idagdag ang 1 kalahating kilong keso, husto ang paghahalo. Itabi.
- Sa isang hiwalay na malaking mangkok, pagsamahin ang 8 malalaking silid-temperatura na mga yolks ng itlog na may natitirang 1 tasang asukal na confectioner at natitirang 1 kalahating kilong keso hanggang sa maayos na pinaghalo.
- Magdagdag ng meryenda-mantikilya timpla sa keso-itlog yolk pinaghalong at matalo hanggang makinis. Magpahid sa 2 heaping tablespoons all-purpose flour, 1 heaping tablespoon cornstarch, 1 level tablespoon baking powder, at 1 kutsaritang banilya, at ihalo hanggang maayos na inkorporada.
- Sa isang malinis, walang-taba ng mangkok, pinalo ang 8 malalaking kwarto ng mga itlog ng itlog hanggang sa bumubuo ng medium-matigas na mga taluktok. Fold sa keso halo, pagpapanatili ng mas maraming dami hangga't maaari.
- Alisin ang inihanda na pan mula sa refrigerator, ilagay sa isang baking sheet. Punan ang pan na may keso batter. Maghurno ng 50 hanggang 60 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi at malambot at sentro ay bahagyang nag-jiggly. Patahimikin nang lubusan sa isang wire rack, pagkatapos ay palamigin hanggang handa na upang maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 397 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sosa | 569 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 14 g |