Ang recipe na ito para sa halo-halong gulay na sopas ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang mga natirang veggies na maaaring naipon sa iyong palamigan mula sa pagkain nakaraan. Huwag matakot na mag-eksperimento upang maiangkop ang recipe sa iyong panlasa - ito ay isang napaka mapagpatawad na sopas at maaari mong mahanap ang iyong sarili kawili-wiling magulat sa pamamagitan ng kung ano ang iyong end up sa!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsara
- langis ng oliba
- 1 sibuyas, tinadtad
- 2 karot, tinadtad
- 1 tangkay kintsay, tinadtad
- 1 ulo kuliplor, o brokuli, tinadtad
- 1 patatas o kamote, peeled at tinadtad
- 1
- sibuyas , tinadtad (opsyonal)
- 1 bay dahon
- 1
- thyme
- 1 tasa green beans, mais, tinadtad na kamatis, o iba pang mga gulay
- 3-4 tasang tinadtad na malabay na gulay tulad ng kale, collards, spinach, watercress o brokuli na rabe
- Dagat asin o kosher na asin at sariwa na paminta
Paano Gawin Ito
- Init ang langis ng oliba sa isang sopas na palayok. Idagdag ang sibuyas, karot, at kintsay at magluto ng 5 minuto.
- Idagdag ang cauliflower, potato, leek, bay leaf, at thyme. Magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga gulay, pati na rin ang mapagbigay na pakurot ng asin.
- Dalhin ang sopas sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan at bawasan ang init. Kumain ng sabaw para sa mga 20 minuto o hanggang ang mga gulay ay malambot.
- Dalisay ang tungkol sa kalahati ng sopas halo.
- Idagdag ang natitirang gulay na iyong pinili: berde beans, mais, kamatis o anumang bagay na iyong pinili. Magluto hanggang ang mga gulay ay malambot.
- Season upang tikman at maglingkod.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Maaari mong purihin ang sopas karapatan sa palayok gamit ang isang vertical blender. Pumindot nang ilang beses upang bahagyang pagsamahin ang sopas. Maaari mo ring ulam kalahati ang sopas sa isang processor ng pagkain at pulse ng ilang beses, pagkatapos ay ibalik ang sopas sa palayok. Sa alinmang kaso, mag-ingat na huwag lumampas ito. Hindi mo gusto ang sopas na maging masyadong matubig.
- Kung wala ka sa thyme o hindi gusto ito, maaari kang palitan ng rosemary o isang marjoram branch sa halip.
- Ang isang macrobiotic na diyeta ay nagpapahiwatig ng mga gulay, beans, at buong butil, ngunit hindi ito isang ganap na pagkain sa vegan. Ang gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa pangkalahatan ay hindi kasama, ngunit maaari mong palitan ang ilan sa tubig sa recipe na ito na may manok o karne ng baka o bouillon kung wala ka sa vegetarian o vegan diet. O tingnan kung maaari kang makahanap ng bouillon cubes na ginawa mula sa pinatuyong gulay at damo, na madalas na magagamit sa mga merkado ng pagkain sa kalusugan. Lamang tukuyin kung anong pampalasa o damo ang ginagamit upang gawin ang mga cube upang maayos mo ang iyong thyme, rosemary o marjoram sa recipe nang naaayon.
- Tandaan na ito ay sopas ng gulay . Sa kawalan ng malalaking piraso ng karne tulad ng ginawa ni Nanay, ang recipe na ito ay hindi kailangang magluto hangga't ang kanyang bersyon. Hindi dapat tumagal ng higit sa 20 minuto o higit pa upang mapahina ang mga gulay at lutuin ang mga ito, kahit na ang mga patatas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 131 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 174 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 6 g |