Mayroong tatlong malalaking dahilan upang mag-ihaw ng gulay sa taglamig. Una at pangunahin, ang litson ay gumagawa ng mga gulay ng taglamig ng lahat ng mga uri-root na gulay at brassicas-kamangha-manghang masarap. Ang mga insides ay malambot at mas matamis habang ang mga outsides makakuha browned at kahit na bahagyang crispy. Pangalawa, ang litson ay isang lampas-madaling paraan upang magluto ng mga gulay sa pangkalahatan: lamang pop ang mga ito sa isang mainit na hurno at maghintay. Ikatlo, ang mainit na oven na ito ay maaaring maging kasiyahan kapag ang panahon ay malamig, pinapainit ang kusina sa isang pinaka-kasiya-siyang paraan. Sa modernong sentral na pagpainit tulad ng isang benepisyo ay madalas na nakalimutan, ngunit maaari itong maging kasiya-siya upang isipin ang lahat ng mga cooks mula sa mga henerasyon bago sa amin sa pagkuha ng mainit-init at maaliwalas habang oven ang umuungal.
Ang eksaktong sangkap ay nababaluktot. Kapalit na tulad-para-gusto o i-count sa tungkol sa 1/2 kalahating kilong hilaw na gulay sa bawat tao at ihalo at tumugma hangga't gusto mo. Ang kuliplor, broccoli, o Brussels sprout ay mahusay na mga pamalit para sa romanesco. Ang isang singkamas o patatas ay maaaring tumagal ng lugar ng rutabaga. Ang matamis na patatas o pulang beet ay maaaring tumayo para sa golden beet. Ang mga karot ay tulad ng mga parsnip, at mga sibuyas ng bawang o perlas ay maraming tulad ng mga shallots.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ulo Romanesco
- 1 rutabaga
- 1 medium golden beet
- 4 maliit na parsnips
- 6 malalaking button na mushroom
- 4 ulo ng shallot
- 2 tablespoons langis ng oliba (o langis ng gulay)
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat
Paano Gawin Ito
- Painitin ang isang hurno sa 375 F. Linya ng isang malaking pan ng sheet, cookie sheet o litson na pan na may papel na sulatan, kung gusto mo (ginagawa itong madaling malinis ngunit hindi kinakailangan). Habang ang oven heats, prep lahat ng mga gulay.
- Alisin ang core mula sa Romanesco at hatiin ang ulo sa mga kagat ng laki na florets.
- Bawasan at i-peel ang rutabaga. Gupitin ang kalahati ng pahaba at i-cut sa wedges. Gupitin ang mga wedges sa kalahati na labasan kung mukhang masyadong malaki.
- Pumirma at i-peel ang beet. Gupitin ito sa mga piraso ng kagat ng laki.
- Bawasan at i-peel ang parsnips. Putulin ang mga ito sa mga tirahan pahaba. Maingat na gupitin at itapon ang makahoy na core mula sa kanilang mga sentro.
- Bawasan ang mushroom at i-cut sa kalahati o quarters, depende sa laki.
- Paliitin at i-peel ang mga shallots, ihiwalay ang mga ito sa mga indibidwal na cloves.
- Maaari mo na ngayong ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok, patuyuin ang mga ito ng langis ng oliba, at itapon upang lagyan ng pantay ang mga ito sa langis. O, maaari kang gumana sa mga gulay sa mga pangkat at panatilihin ang mga ito nang hiwalay habang ikaw ay inihaw at naglilingkod sa kanila.
- Ikalat ang mga gulay sa inihanda na baking sheet sa isang solong layer (gumamit ng pangalawang sheet kung kailangan mo upang panatilihin ang mga ito sa isang solong layer-ito ay matiyak na sila ay inihaw at hindi singaw).
- Ipahid ang pantay sa asin at inihaw hanggang ang mga gulay ay malambot at browned, mga 45 minuto.
- Suriin ang mga gulay pagkatapos ng 30 minuto at i-para sa higit pa kahit Browning sa dulo. Maglingkod nang mainit o mainit.
Pagkakaiba-iba
- Spice it up-idagdag ang 1/4 kutsaritang chile flakes o isang minced fresh chile na may asin.
- Ihagis sa isang kalokohan ng rosemary o thyme kapag inihagis mo ang mga gulay na may langis para sa isang maselan na tala ng mga makapangyarihang damo.
- Kislap na may kutsarita o dalawa ng balsamic vinegar bago maghain para sa isang matamis na tala.
- Ang kulubot na may kutsarita o dalawa ng toasted linga langis para sa isang nutty flavor.