Ang mint, sibot, paprika, sibuyas na sibuyas, at malambot na tupa ay ginagawang madali at napakamumunga ng mga bola-bola. Ang cayenne ay ganap na opsyonal, ngunit ang mga taong gusto ng mas matinding lasa ay pinahahalagahan ang malumanay na presensya nito; ito ay hindi gumagawa ng mga bola-bola na ito na maanghang, nagdadagdag lamang ito ng kaunting sobrang je ne sais quoi . Ang tamang pag-browning ang pinakamahalagang elemento ng mga bola na ito, kaya siguraduhing lutuin sila sa isang solong lapad na layer, na nagtatrabaho sa mga batch, kung kinakailangan.
Paglingkuran sila ng bigas, rice pilaf, o pita bread na may ilang Yogurt Tahini Lemon Sauce sa gilid. Ang isang simple at malutong berde salad ay isang panalong ugnay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pound ground tupa *
- 1 maliit na sibuyas
- 4 cloves bawang
- 1/2 tasa sariwang mint dahon
- 2 Tablespoons paprika
- 2 teaspoons ground cumin
- 1 kutsaritang pinong asin sa dagat
- 1/4 kutsarita cayenne (opsyonal)
- Gulay o canola langis para sa pagluluto
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, buksan ang lupa na tupa sa maliliit na piraso. Sagutin ang root dulo ng sibuyas, i-cut ito sa kalahati, at alisin at itapon ang mga peels. Paggamit ng isang malaking butas ng kutsara, lagyan ng sibuyas ang sibuyas sa tupa.
- Bawasan ang bawang at idagdag ito sa kordero, masyadong. Ibuhos ang mint at idagdag ito sa kordero. Gamitin ang iyong mga daliri upang malumanay ihalo ang sibuyas, mint, at kordero magkasama. Isabid ang halo sa paprika, kumin, asin, at cayenne, kung ginagamit, at, muli, gamitin ang iyong mga daliri upang malumanay ngunit lubusan ihalo ang mga sangkap.
- I-roll ang halo sa mga bola-bola, mga 2 tablespoons sa isang pagkakataon. Upang panatilihing malambot ang mga ito, maiwasan ang labis na paghawak sa mga ito, simpleng patting at dahan-dahan ilunsad ang mga ito sa mga bola, hindi squishing ang mga ito. Ilagay ang nabuo na mga bola-bola sa isang platter o baking sheet. Nagkakaroon ng problema sa pinaghalong pagtatago sa iyong mga kamay? Narito ang isang tip: Ang mga kamay na damp ay makakatulong upang mapanatili ang karne mula sa malagkit.
- Heat isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng 1 hanggang 2 tablespoons ng langis sa pan, pag-ikot ng langis upang maipamahagi ito sa ibabaw ng pagluluto, at magdagdag ng maraming mga bola ng bola na angkop sa isang solong layer na walang hawakan (ito ay susi sa pagkuha ng mga bola-bola sa maayos na kayumanggi). Cook, na nagiging brown ang lahat ng panig, hanggang sa ang mga bola-bola ay luto sa pamamagitan ng, tungkol sa 8 minuto kabuuang. Kung kailangan mong magtrabaho sa mga batch, ilipat ang mga bola-bola sa isang baking sheet at panatilihing mainit ang mga ito sa 200 ° F oven habang niluluto mo ang natitirang mga bola-bola.
* Walang lupa kordero sa iyong counter ng karne? Kung ang isang magkakatay ng karne ay nasa paligid, maaari mong laging hilingin sa kanila na ibaba ang ilan para sa iyo. Kung hindi iyon isang pagpipilian, bumili ng tupa balikat, walang buto binti ng tupa, o tupa stew karne at giling ito sa iyong sarili!