Ang orihinal na Morning Glory muffin recipe ay sinabi na nagmula sa Nantucket Island, ang paglikha ng Chef Pam McKinstry. Hindi ko maisip ang isang mas mahusay na gluten-free breakfast at snack muffin kaysa sa Morning Glory muffins na may higit sa isang quart ng malusog na prutas, karot at nuts na idinagdag. At ang mga mabangong mabangong kanela na ito ay gluten at walang bayad sa pagawaan ng gatas.
Ang recipe na ito ay isang gluten-free na pagbagay ng "The Original Morning Glory Muffins," na lumilitaw sa The Earthbound Farm Organics Cookbook - Pagkain sa Live ni Myra Goodman kasama sina Linda Holland at Pamela McKinstry.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa asukal
- 2 1/4 tasa gluten-free flour mix (lahat ng layunin - kung naglalaman ang iyong halo
- xanthan gum o
- Ang guar gum ay hindi magdagdag ng karagdagang 1 kutsarita gum sa recipe)
- 1 kutsarita guar gum (o xanthan gum)
- 1 kutsara kanela
- 2 teaspoons baking soda
- 1 kutsaritang baking powder
- 1/2 kutsarita asin
- 2 tasa karot (gadgad mula sa mga 4 na malalaking karot)
- 1 malaking mansanas (peeled and shredded)
- 8 ounces pinya (pinatuyo, durog)
- 3/4 cup raisins
- 1/2 tasang niyog (putol-putol, pinatamis)
- 1/2 tasa ng walnuts (o pecans, coarsely chopped)
- 3 malalaking itlog
- 1 tasa liwanag langis ng oliba (o langis ng canola)
- 1 1/2 kutsarita vanilla
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 ° F / 176 ° C
- Grasa standard muffin pan o linya na may paper muffin cup liners.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo pagsamahin ang asukal, gluten-free harina timpla, GUAR gum OR xanthan gum, kanela, baking soda, baking powder , at asin. Gumamit ng isang malaking palakpak upang lubos na pagsamahin.
- Sa isang hiwalay na malaking mangkok ay pinagsama ang mga putol na karot, mga mansanas, durog na pinya, mga pasas, niyog, at mga mani. Gumalaw nang lubusan sa halo.
- Idagdag ang prutas, gulay, pinaghalong kulay ng nuwes sa mga tuyo na sinusundan ng mga itlog, langis, at banilya. Talunin ang halo upang lubos na pagsamahin ang mga sangkap.
- Punan ang mga muffin cups tungkol sa 3/4 na puno. Maghurno sa preheated oven para sa mga 25-30 minuto, o hanggang sa isang palito na ipinasok sa center ay malinis.
Paalala: Palaging tiyaking ang iyong mga ibabaw, kagamitan, pans, at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 206 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sosa | 207 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |