Gamitin ang recipe na ito upang gumawa ng minari o napapanahong Korean watercress. Ang talampakan na Korean vegetable dish na ito ay isang sikat na namul (bahagi ng gulay) at sahog sa bibimbap , ang halong rice dish na arguably ang pinakasikat na Korean dish sa buong mundo. Minari ay masigla, medyo napapanahong, ngunit may maraming lasa tulad ng iba pang mga mapait na gulay. Kung hindi ka pa handa na gumawa ng mga Korean entrees, subukang gawing muna ang watercress dish na ito at pagkatapos ay magtrabaho ka sa paggawa ng Korean staples tulad ng bibimbap.
Kung ikaw ay isang taga-Kanluran, maaari kang maging ganap na pamilyar sa Korean watercress. Ngunit ang Eastern na bersyon ay hindi naiiba. Iyon dahil ang minari ay isang planta ng tubig na tulad ng Amerikano o European watercress, ngunit ito ay may mas malakas na lasa ng herbal. Ito ay paminsan-minsan ay may label na Tsino kintsay o parsley ng Hapon. Gayunpaman, ang minari ay hindi dapat malito sa mitsuba sa mga grocery store.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos (mga 6 hanggang 8 ans) ng watercress (hugasan at trim)
- 1 scallion (tinadtad)
- 1/2 tsp bawang (tinadtad)
- 1/2 tsp linga langis
- 1 tsp latang buto
- 2 tsp
- toyo
- 1 tsp asukal
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig upang pakuluan ng 6 tasa ng tubig at 2 tsp ng asin.
- Blanch ang watercress hanggang wilted. (Dunk ito sa tubig na kumukulo para sa mga 30 segundo at pagkatapos ay mabilis na alisin ito).
- Mabilis na shock ang blanched watercress sa yelo malamig na tubig.
- Itapon ang watercress at pisilin upang alisin ang labis na tubig.
- Gupitin ang watercress sa 2 hanggang 3 inch na haba.
- Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang watercress na may natitirang mga sangkap na pampalasa.
- Maghalo ng mabuti upang pagsamahin at magsuot ng pampalasa.
Mga Natatanging Katotohanan Tungkol sa Watercress at Water Dropwort
Watercress ay kabilang sa isang genus ng mga halaman sa pamilya Apiaceae. Ito ay lumalaki sa basa-basa, marshes o tubig.
Ang ilang mga uri ay naglalaman ng oenanthotoxin, na lason. Ang isang nakalalasong uri, O. crocata , ay mukhang kintsay at may mga ugat na katulad ng puting karot. Ang mga hayop at ang mga tao ay namatay pagkatapos ng pagkakalantad. Ang uri ng watercress na ito ay partikular na mapanganib dahil mukhang isang bilang ng mga nakakain na halaman.
Ang Asian watercress na nauukol sa species O. javanica ay malawak na kilala bilang Intsik kintsay o Japanese perehil at nakakain. Sa katunayan, maraming mga bansa sa East Asia ang lumalaki. Ito ay lumaki din sa Timog Asya at sa Italya.
Ang watercress ay may ilang iniulat na mga benepisyo sa kalusugan. Ito ay pinaniniwalaan na makatutulong sa paghimok ng kasarian, pagpapagaling ng lagnat at pagbutihin ang mga kondisyon ng kalusugan ng isip. Ginamit ng mga katutubong Amerikano ang watercress upang gamutin ang sakit sa atay at bato, lalo na upang matunaw ang mga bato sa bato. Dahil ang watercress ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal at iba pang mga mineral, ito ay kadalasang ginagamit bilang isang tagapagpadalisay ng dugo. Ang iron content nito ay mas mataas kaysa spinachs. Mayroon din itong mas kaltsyum kaysa sa gatas at triple ng halaga ng Bitamina E bilang litsugas. Dahil sa nilalaman ng tubig nito, ang watercress ay isang mababang-calorie na pagkain, at mayroon din itong magagandang bahagi ng bitamina A at C.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 22 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 255 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |