Ang mga vegetarian at iba pang mga uri ay mga alternatibo sa hayop ng gatas
Kapag ang karamihan sa mga tao ay nag-iisip ng wiggly jello na hugis na marahil hindi nila iniisip ang mga buto, kahit na ito ay isang pangunahing pinagkukunan ng gulaman, ang sahog na nagbibigay ng jello na ito ay istraktura. Ito ay nilikha mula sa collagen sa mga buto ng hayop at iba pang mga bahagi ng katawan. Ang kolagen ay isang protina na gumaganap ng maraming mga tungkulin sa loob ng katawan at may maraming iba pang mga gamit pati na rin.
Gumagamit para sa gelatin
Habang ang gulaman ay marahil ang pinaka-kaugnay sa pagkain, lalo na ang dessert, ito ay may maraming mga hindi ginagamit sa pagluluto pati na rin.
Ginagamit ang gelatin sa produksyon ng pandikit at pelikula sa pag-iinit. Ginagamit din ito sa maraming mga pampaganda. Kahit na ang teatro ay may isang paggamit para sa gulaman sa anyo ng kulay na "gels" na baguhin ang kulay ng mga ilaw sa teatro. Maraming mga gamot ang gumagamit ng gulaman upang gawing madali upang lunok tabletas na madalas na tinatawag na "gel-caps".
Habang ang maraming mga tao ay walang moral o kalusugan ng mga alalahanin tungkol sa paggamit ng mga sangkap ng hayop sa mga na vegan o vegetarian at kahit ilang mga relihiyosong grupo pumili hindi upang isama ito sa kanilang pagkain. Ang gelatin ay hindi lamang para sa jello bagaman, ginagamit din ito bilang pampalapot sa mga bagay na tulad ng yogurt o ilang mga sarsa. Ang mga nais na maiwasan ang mga produkto ng hayop ay dapat na magamit upang maghanap para sa sahog na ito sa mga label ng nutrisyon bilang paggamit nito sa mga produkto ay hindi palaging madaling makita. Sa kabutihang palad, ang mga vegan at iba pang tulad ng pag-iisip na mga indibidwal ay hindi kailangang magbigay ng mga bagay na tulad ng halaya upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan sa pandiyeta may mga vegan form ng gelatin na magagamit.
Mga Uri at Mga Uri ng Gelatin
Iba pang mga anyo ng gelatin umiiral upang matugunan ang mga pangangailangan ng mga kahilingan ng mga alternatibo sa mga produkto ng karne para sa iba't ibang mga kadahilanan. Ang mga Hudyo at Islamikong pananampalataya ay maaaring kumain ng hayop na gulaman kung ito ay kinuha mula sa pinahihintulutang mga hayop na sumailalim sa ritwal na pagpatay at nagbukod ng ilang mga anyo kabilang ang mga ginawa mula sa mga pigs at ilang uri ng isda.
Sa kasamaang palad, ang tindahan ng mga pagkain na binili ay malamang na hindi ilista kung anong mga hayop ang kanilang gulaman ay nagmula. Ang mga taong nagnanais na maiwasan lamang ang ilang mga hayop ay dapat na manatili sa mga homemade recipe gamit ang isa sa mga uri ng gelatin na nakalista sa ibaba.
Ang Isinglass ay isang uri ng gelatin na nakuha mula sa mga bladder ng hangin ng ilang isda, partikular na sturgeon, ngunit bihirang ginagamit ang mga araw na ito.
Ang Carrageen , na kilala rin bilang Irish lumot, ay isang gelatinous thickening agent na nagmula sa seaweed na lumalabas sa baybayin ng Ireland. Ang Irish lumot ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng homebrews at meads.
Ang Agar ( uga agar-agar, kanten at Japanese gelatin ay isang pinatuyong gulaman na ibinebenta sa mga bloke, pulbos, at mga hibla na ginagamit bilang isang ahente ng pagtatakda.
Ang pektin ay nangyayari nang natural sa prutas at gulay at ginagamit sa paghahanda ng mga jams, jellies, at pinapanatili. Ang gelatin ay maaari ring makuha mula sa mga buto ng isda.