"Pagkatapos ay kinuha ng lumang Mrs Rabbit ang isang basket at ang kanyang payong at nagpunta sa pamamagitan ng kahoy sa mga bakers. Nagbili siya ng isang tinapay ng brown tinapay at limang currant buns" Ang Tale of Peter Rabbit, Beatrix Potter
Ang mga kurrant buns na nabanggit sa classic na kuwento ng mga bata ay isang klasikong ng kusina ng Ingles. Kapag ang pagsulat ng Beatrix Potter tungkol sa mga buns noong unang bahagi ng 1900, ang mga buns ay batay sa pampaalsa at binili mula sa lokal na panadero na maghahanda ng isang batch ng mga tinapay upang maghurno sa mainit na hurno matapos ang pagluluto ng tinapay sa araw. O kaya narito, madali nang luto sa bahay.
Ang mga ito ay tulad ng mga mahal sa araw na ito bilang sila kapag Peter Rabbit at ang kanyang pals nakame sa kanila. Napakadali nilang gawin at sobrang masarap kapag kumain ng bahagyang mainit-init na may maraming mantikilya. Makakakita ka ng Currant Buns na nagsilbi bilang isang oras ng tsaa na tinatrato ang isang meryenda sa umaga na may tasa ng tsaa o kape, sa isang kahon ng tanghalian at kahit na toasted ng apoy bilang isang taglamig tinatrato rin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 350g (12 ans) plain harina
- 55g (2 ans) malamig na mantikilya, gupitin sa mga maliliit na cubes at dagdag para sa greasing
- 55g (1 oz) caster sugar
- ½ kutsarang mabilis kumikilos ng tuyong lebadura
- Napakaliit na pakpak na asin
- 100ml milk na halo-halong may 100 ML tubig na malamig, halo-halong magkasama
- 55g (2 oz)
- currants *
- Para sa Glazing:
- 2 kutsarang aprikot jam
- 1 kutsarang malamig na tubig
Paano Gawin Ito
- Sift ang harina sa isang malaking mangkok sa pagluluto sa hurno. Idagdag ang mantikilya cubes at mabilis na kuskusin gamit ang iyong mga kamay upang lumikha ng isang buhangin tulad ng texture. Idagdag ang asukal at ang lebadura at pukawin, sa wakas ay idagdag ang maliit na pakurot ng asin. Gumalaw muli.
- Idagdag ang mixed gatas at tubig at gamit ang isang hapunan kutsilyo gumuhit ng pinaghalong magkasama upang bumuo ng isang maluwag kuwarta. Tipuhin ang kuwarta papunta sa isang floured ibabaw ng trabaho at masahin upang lumikha ng isang malambot, makinis kuwarta. Ang kuwarta ay handa na kapag pinindot ito springs pabalik.
- Ikalat ang kuwarta gamit ang parehong mga kamay at i-tip ang mga currant papunta sa ibabaw. Palagpakan ang kuwarta at mag-ingat muli upang isama ang mga currant sa pamamagitan ng kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa isang malinis, basta-basta na greased (gumamit ng isang maliit na mantikilya) na may takip na tsaa at ilagay sa isang mainit-init (ngunit hindi mainit) na lugar at iwanan ang kuwarta na tumaas hanggang dalaw. Huwag magmadali sa prosesong ito, ang isang mas mabagal na pagtaas ay laging nagreresulta sa isang mas mahusay na tapusin. Ito ay dapat tumagal ng tungkol sa 1 ½ oras.
- Sa sandaling tumataas ang kuwarta, dahan-dahang ituro ito papunta sa isang mahinang floured ibabaw ng trabaho at mas masahol upang makinis na muli ang kuwarta.
- Linya ng baking tray na may greaseproof paper, grasa nang basta-basta sa maliit na mantikilya at ilagay sa isang panig.
- Gupitin ang kuwarta sa 12 pantay na piraso (ang bawat piraso ay dapat na timbangin ng 60g bawat isa ngunit hindi na kailangang maging eksaktong eksaktong, ang mga ito ay mga homemade buns). Ilagay sa mga baking sheet.
- Cover muli ang isang tela ng tsaa at mag-iwan para sa approx 20 minuto para sa buns ang tumaas muli.
- Painitin ang hurno sa 220C / gas 7 (mas mababang bahagyang kung gumagamit ng fan o steam oven).
- Ilagay ang baking sheet sa gitna ng preheated oven at magluto ng 12 minuto o hanggang ang mga buns ay gintong kayumanggi at matatag sa pagpindot. Alisin mula sa hurno, iwanan upang palamig sa tray sa loob ng 10 minuto pagkatapos ay lumipat sa isang cooling rack.
- Habang pinapalamig ang mga buns, ilagay ang aprikot jam at tubig sa isang maliit na kasirola (o microwaveable bowl). Heat ang matunaw ang jam nang bahagya pagkatapos ay ihalo upang bumuo ng isang maluwag magpakinang.
- Kulayan ang glaze sa ibabaw ng mga buns gamit ang brush na pastry.
- Ang mga buns ay sobrang masarap kapag kumain ng bahagyang mainit na pagkalat sa mantikilya. Masyadong malamig, at kung isang araw o kaya ay matanda, pagkatapos ay i-toast at muling kumalat sa mantikilya.
- Itabi ang mga buns sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin, mananatili sila ng hindi bababa sa 2 araw ngunit ang nabanggit sa itaas ay maaaring mangailangan ng toasting.
Mga Tala sa Paggawa ng Ingles Currant Buns:
* Kung maaari mong mahanap ang mga ito, gamitin ang maliliit, malambot matamis Zante currants, ang mga ito ay madaling magagamit ngunit kung hindi mo mahanap ang mga ito, gamitin ang ordinaryong tuyo currants ng pagbe-bake.