Maraming mga Ulat ng Allergy Symptoms sa MSG, Ngunit Sinasabi ng mga Siyentipiko na Ligtas Ito na Kumain
Ano ang alam ng spice bilang monosodium glutamate, mas kilala bilang MSG? Ito ay nasa label ng maraming mga produkto ng grocery at sa karamihan ng mga taong kumakain ng pagkain sa fast-food at mga restaurant na umupo, ngunit ilang tao ang alam kung ano talaga ito at kung ano ang ginagamit nito.
Tungkol sa MSG
Ang MSG, isang puting kapangyarihan, ay isang karaniwang ginagamit na pampalasa ng pagkain na nakuha mula sa glutamic acid, isang natural na amino na matatagpuan natural sa Earth, tulad ng sa damong-dagat, sugar beets, cereal glutens, at maraming gulay.
Kahit na ito ay walang tunay na lasa ng sarili nitong, MSG ay lubhang nagpapabuti sa lasa ng masarap na pagkain, na kung saan ang mga account para sa mabigat na paggamit nito. Ang MSG ay isang popular na sangkap sa mga recipe ng Asya . Ang MSG ay matatagpuan sa pasilyo ng pampalasa ng karamihan sa mga tindahan ng grocery; Ang isang karaniwang American brand-name MSG na produkto ay Ac'cent.
Kung saan Makakahanap Ka ng MSG sa Pagkain
Bukod sa masaganang pagkuha ng Intsik, malamang na makahanap ka ng MSG sa karamihan ng mga pagkaing naproseso. Mag-isip ng mga chips ng potato, tortilla chips, bote na dressing salad, salsa, frozen na pagkain, bukod sa marami pang iba. Maaaring hindi ito sa label dahil ang Food and Drug Administration ay hindi nangangailangan ng MSG na partikular na nakalista. O maaaring ito ay tinatawag na iba pang bagay: hydrolyzed protina, autolyzed lebadura, glutamic acid o lebadura katas.
Karaniwang matatagpuan din ang MSG sa kung ano ang iniutos mo sa mga restawran. Ito ay karaniwang karaniwan sa mga fast food restaurant - ito ay isa sa mga bagay na gumagawa ng mga daliri ng manok at pranses fries lasa kaya masarap.
Allergy Reaksyon: Ay MSG Safe?
Ang ilang mga tao ay nagdusa kung ano ang kanilang paniniwala na isang reaksiyong alerdye sa MSG. Iniulat nila na nakakaranas sila ng iba't ibang mga sintomas na kinabibilangan ng sakit ng ulo, pagkahilo, pag-urong o pagkasunog ng balat, pamamanhid, pagpapawis, palpitations, pagduduwal, sakit sa dibdib at kahinaan.
Ang mga anekdotal na reklamo na ito ay naiulat mula pa noong 1960, at tinatawag itong "MSG Symptom Complex" o mas kawili-wili, ang "Chinese Restaurant Syndrome," para sa pagkalat ng MSG sa pagkain ng Asya.
Ang mga siyentipikong mananaliksik na nag-aaral ng posibleng koneksyon sa pagitan ng mga sintomas na ito at ang MSG ay lumalabas na dry, ang mga ulat ng Yale Scientific Magazine, isang publikasyon ng Yale University, bagaman sinasabi nila na ang isang maliit na bilang ng mga tao ay maaaring magdusa ng mga maikling reaksyon sa MSG. Gayunpaman, ang MSG ay ligtas na kumain, sabihin ang FDA, ang World Health Organization at ang Pagkain at Agrikultura Organization ng United Nations.
Kaya sige at scarf down na chow mein at mga potato chips, hangga't hindi mo pinagdudusahan mula sa kung ano ang nararamdaman tulad ng "Chinese Restaurant Syndrome."