Ang recipe na ito para sa scalloped patatas ay isang pangunahing kumbinasyon ng mga red-skinned patatas, homemade sauce, at hiniwang berde na sibuyas. Kung hindi ka tagahanga ng berdeng mga sibuyas, magdagdag ng makinis na tinadtad na matamis o dilaw na mga sibuyas o iwanan ito nang buo.
Ang isang gitling ng nutmeg at isang maliit na halaga o tuyo na mustasa ay nagbibigay ng sarsa ng mahusay na lasa. Gumamit ng sariwang gadgad na nutmeg kung mayroon ka nito.
Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto sa hurno, pakuluan ang hiwa na patatas para sa mga 3 hanggang 5 minuto, o hanggang sa ang mga gilid ay medyo malambot, bago ang paghahalo ng sauce at baking. Ang mga patatas ay kukuha ng mas kaunting oras sa oven.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 medium na pula ang balat patatas (tungkol sa 1 1/2 sa 2 pounds)
- 3 tablespoons mantikilya
- 6 berdeng mga sibuyas (hiniwang may 2 pulgada ng berde)
- 3 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 2 tasang buong gatas
- 1/8 kutsarita ng paminta
- Salt (sa panlasa)
- 1/4 kutsarita ng tuyo na mustasa
- Dash nutmeg (lupa o sariwa gadgad)
Paano Gawin Ito
- Banayad na grasa ng 1 1 / 2- to 2-quart baking dish. Heat oven sa 350 F / 180 C / Gas 4.
- Peel potatoes o iwanan ang mga hindi pa nakain; hugasan na rin, pagkatapos ay hatiin nang manipis (mga 1/8 inch hanggang 1/4 inch) sa isang malaking mangkok. Ang isang mandolina o pagkain na processor na may slicing disk ay gumagawa ng magandang, kahit na hiwa.
- Sa isang medium saucepan sa daluyan-mababang init, matunaw mantikilya. Magdagdag ng mga hiniwang berde na sibuyas at tumango para sa 1 minuto.
- Gumalaw nang harina hanggang makinis at may bula. Magdagdag ng gatas, paminta, at asin sa panlasa. Cook, pagpapakilos hanggang sa makapal at may bula. Gumalaw sa mustasa at nutmeg. Ibuhos ang halo sa patatas at ihalo nang mahusay.
- Ibuhos ang pinaghalong patatas sa naghanda ng baking dish; takip na may palara. Maghurno sa loob ng 45 minuto. Alisan ng takip at maghurno para sa tungkol sa 15 hanggang 20 minuto na, o hanggang patatas ay malambot.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Upang pabilisin ang proseso ng pagluluto sa hurno, gumamit ng mga hiwa ng patatas na napaluto sa pamamagitan ng pagluluto sa daluyan ng mataas na init ng 3-5 minuto. Ang mga patatas ay dapat lamang bahagya malambot sa paligid ng mga gilid ngunit hindi luto. Alisin ang mga ito mula sa init, maubos ang mga ito, at pagkatapos ay ayusin ang mga ito sa baking dish. Ibuhos ang sarsa sa itaas, takpan at maghurno ng 20 hanggang 30 minuto. Alisan ng takip at magpatuloy pagluluto ng hurno hanggang sa malambot ang mga patatas.
- Upang gawin ang mga ito sa maaga, ilagay ang mga patatas at sarsa sa baking pan, takip sa foil, at palamigin ng ilang oras o magdamag. Alisin ang mga ito mula sa ref tungkol sa 20 hanggang 30 minuto bago maghurno o maghurno sa loob ng mga 15 minuto na kung tama sa refrigerator.
- Idagdag ang tungkol sa 1/4 tasa ng crumbled lutong bacon o tungkol sa 1 tasa ng diced hamon sa patatas.
- Magdagdag ng 1/2 sa 1 tasa ng putol na keso sa sauce o iwisik ang keso sa tuktok ng kaserol mga 5 hanggang 10 minuto bago ito magawa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 284 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sosa | 338 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 7 g |