Gawin ang iyong sarili ng isang pabor at hilingin ang iyong magkakatay upang magbigay ng mga binti ng pato. Ang mga ito ay isang mas mahusay na halaga kaysa sa dibdib o buong pato, at napaka-simpleng upang magluto. Maaari mong i-serve ang isa bilang unang kurso, o dalawa para sa isang entrée. Ang recipe na ito ay madaling madoble, gumamit lamang ng isang malaking kawali na litson sa halip ng isang kawali upang lutuin ang pato pagkatapos ng pag-browning.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 6 pato binti (trimmed)
- Salt and fresh ground black pepper sa panlasa
- 1 dilaw na sibuyas (hiwa)
- 1 karot (hiwa)
- 1 tadyang kintsay (hiwa)
- 6 buong cloves ng bawang (bugbog)
- 6 sprigs sariwang tim
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- Para sa Apricot Sauce:
- 1 tasa
- pinapanatili ng aprikot
- 2 tasa ng suka na suka
- 1 kutsarang tubig
- 1 kutsaritang sariwang dahon ng dahon
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 325 ° F.
2. Season ang mga binti ng pato sa magkabilang panig na generously na may asin at sariwang lupa itim na paminta. Init ang langis ng oliba sa isang malaking oven-proof skillet, sa daluyan ng apoy, at ilagay ang mga binti ng pato, pababa ang balat. Magluto hanggang ang balat ng pato ay well browned, mga 6-7 minuto. Lumiko at kayumanggi ang panig ng karne para sa 3 minuto.
3. Alisin ang mga binti sa isang plato, ibuhos ang labis na taba, at idagdag ang mga gulay, bawang, at thyme.
Ayusin ang mga binti sa ibabaw ng mga gulay, balat sa ibabaw. Ibuhos sa sabaw, takpan ng foil, at ilagay ang kawali sa oven.
4. Inihaw sa loob ng 1 oras at 15 minuto, o hanggang ang karne ay halos tinidor na malambot. Alisan ng takip, at buksan ang oven hanggang sa 425 degrees F. Itinip ang isa pang 20 minuto, o hanggang ang pato ay malambot at ang balat ay malutong. Hayaan ang pahinga para sa 10 minuto bago paghahatid topped sa aprikot sauce.
5. Para sa Apricot Sauce: Idagdag ang pinapanatili, suka ng bigas , at tubig sa isang maliit na kasirola. Dalhin sa isang simmer, pagpapakilos, sa paglipas ng daluyan ng init. Alisin mula sa init at pukawin sa thyme, black pepper, at asin sa panlasa. Maglingkod ng mainit-init o temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2668 |
| Kabuuang taba | 219 g |
| Saturated Fat | 74 g |
| Unsaturated Fat | 100 g |
| Cholesterol | 642 mg |
| Sosa | 649 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 148 g |