Potato Balls o Aloo Balls na kilala sa Trinidad at Tobago at Guyana, ay isang masarap na halo ng mga minasa ng patatas na pinagsama sa mga bola, na na-battered at malalim na pinirito. Maaari itong kainin ng sarili nito ngunit kadalasan ay ginagamit ito sa isang uri ng chutney (hindi ang uri ng mga chutney sa Hilagang Amerika). Nag-uusap ako dito tungkol sa isang sariwang ginawa chutney ng maasim na prutas na timbang sa asukal at init mula sa mga peppers, tulad ng green mango chutney.
Ang mga bomba ng patatas ay isang uri ng pagkain sa kalye. Ginagawa rin ang mga ito sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga kapistahan tulad ng Diwali at Phagwah - parehong Hindu festival na ipinagdiriwang sa ilang bahagi ng Caribbean.
Ito ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang laseng patatas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound Yukon gold patatas
- 1 kutsara ang makinis na sibuyas na berdeng mga sibuyas (puti at luntiang bahagi)
- 1 kutsara na tinadtad na cilantro (opsyonal)
- 1 heaped tsp ground cumin
- Minced hot pepper, sa panlasa
- Salt to taste
- 1/2 tasa ang lahat ng harina ng layunin
- 1/4 kutsarita baking powder
- 1/4 kutsarita lupa turmerik
- Tubig upang gawing batter
- Langis para sa malalim na Pagprito
Paano Gawin Ito
- Hugasan, alisan ng balat at i-cut patatas sa quarters.
- Magluto ng patatas sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang malambot ang tinidor. Mag-alis ng mabuti.
- Magdagdag ng mga patatas sa isang malaking mangkok kasama ang paminta at kumin. Mas mahusay na Mash, sama-samang paghahalo ng mga sangkap. Lasa para sa asin at ayusin kung kinakailangan.
- Fold sa berdeng mga sibuyas at cilantro (kung gumagamit).
- Sa malinis na mga kamay, dalhin ang halo ng kaunti sa isang pagkakataon at gawin sa 3-inch na mga bola. Maaari mong gamitin ang ice cream scoop para sa pantay na sukat.
- Magtabi ng mga bola.
Para sa batter:
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina, pampaalsa, turmerik at isang pakurot ng asin. Magdagdag ng sapat na tubig upang makagawa ng manipis na manipis na crepe.
- Heat langis sa malalim na kawali hanggang sa mainit ngunit hindi paninigarilyo.
- Isama ang mga bola sa humampas nang paisa-isa, iwagayway ang labis at idagdag sa langis. Ulitin at iprito sa mga batch; gayunpaman, siguraduhin na hindi mapansin ang kawali.
- Magprito hanggang gintong gaanong browned.
- Paglilingkod sa iyong mga paboritong chutney.