Tropical Tastes, Exciting Flavors, Fresh Ingredients:
Ang lutuing Latin Caribbean ay isang kamangha-manghang blending ng mga kagustuhan ng tropiko at mga impluwensya ng multicultural. Ito ay isang pagdiriwang ng mabango, matamis at maasim, masigla at banayad na lasa ng citrus. Upang maunawaan at pahalagahan ito, kailangan mo munang maunawaan ang kasaysayan sa likod ng pagkain.
Ang pagkain ng Latin Caribbean ay isang halo ng mga impluwensya sa kultura. Ang bawat isla ay may katulad na pamana.
- Una, sila ay binayaran ng katutubong mga tribo.
- Pagkatapos ay ang mga isla ay battled at pag-aari ng ilang mga European bansa. Sa kalaunan, ang Espanya ay nanirahan sa Puerto Rico, Cuba, at Ang Dominican Republic.
- Sumunod ay dumating ang African alipin at indentured tagapaglingkod.
- Pagkatapos ay dumating ang mga imigrante mula sa East India at China .
Ang bawat lutuing isla ay katangi-tangi na nagbubunga ng paghiram at paghahalo ng mga pagkain at mga estilo ng pagluluto. Dahil dito, makakahanap ka ng mga karaniwang produkto, gumawa at mga estilo ng pagluluto sa buong isla.
Kung ikaw ay bago sa pagluluto ng Latin Caribbean , tandaan na ang pagkain ay laging nagbabago dahil sa maraming impluwensya sa kultura sa mga isla at ang pangangailangan sa pag-import ng mga produkto upang mapanatili ang populasyon.
Bago ang Columbus:
Ang Arawaks at Caribs, dalawang katutubong tribo, na orihinal na sinakop ang mga impluwensyang Espanyol na isla ng The Dominican Republic, Cuba, at Puerto Rico. Ito ay naisip ang mga Caribs ay nagsimula sa tradisyon ng pagluluto ng pagkain na may chili peppers.
Ang mga Arawaks ay kabilang sa mga unang gumamit ng mga diskarte sa barbekyu sa pamamagitan ng pagbuo ng mga grills na may mga berdeng stick. Tinatawag nila itong barbacot . Ang salitang Espanyol na barbacoa ay isang pagkakaiba-iba ng barbacot bilang ang salitang Ingles na barbecue. Maraming mga katutubong sangkap ang inihahanda pa rin ngayon.
Pagkatapos ng Columbus:
Si Christopher Columbus ay dumating sa lugar noong 1492 at ipinakilala ang mga pamamaraan ng pagluluto sa tubo at Espanyol.
Hindi nagtagal na matuklasan na ang rum ay maaaring gawin mula sa fermented cane juice. Ang Bacardi Rum ay isang karaniwang sangkap sa maraming tropikal na inumin at pinggan, tulad ng Rum-Soaked Fruit Salad. Sinundan ng iba pang mga Europeo ang Espanya sa pag-colonize ng mga isla at dinala sa kanila ang kanilang mga culinary trademark.
Iba pang mga Impluwensiya sa Pagluluto:
- Ito ay hindi bihira upang mahanap ang mga sangkap na Mexican at South American na kasama sa pagluluto ng Latin Caribbean. Hinihikayat ng malapit ang kalakalan sa pagitan ng katutubong tribo.
- Simula noong unang bahagi ng 1600, ang trade ng alipin ay nagdala ng mga pagkain mula sa West Africa sa mga isla.
- Matapos ang pag-aalis ng pang-aalipin, ang mga manggagawa mula sa India at Tsina ay nagsimulang magtrabaho sa mga patlang at sa mga plantasyon, na nagdaragdag ng dalawa pang iba't ibang mga impluwensyang ginagamit sa pagluluto sa listahan, bagaman hindi sapat sa impluwensyang mga isla ng Espanyol.
Sa daan-daang taon, ang pagkain ay isang paraan kung saan ang mga tao ay nagpahayag ng kanilang sarili. Ang lutuing Latin na Caribbean ay isang kumbinasyon ng mga lokal at na-import na mga sangkap at mga pamamaraan sa pagluluto na sumasabog sa tradisyon at pamana ng kultura. Tulad ng iyong nakikita at panlasa, ito ay isang nakasisindak na timpla ng nakakagulat na mga kulay, kagustuhan ng tropiko, at kapana-panabik na mga lasa, siguradong mag-iwan ng iyong lasa na mas gusto pa.