Masala Fish Curry

Maaaring maging handa ang isda ng Masala na may iba't ibang iba't ibang isda at pagkaing-dagat, tulad ng mackerel, king mackerel, whitebait, lobster, mussel, oysters, tulya, o dry shrimp . Masarap ito sa isang bahagi ng pilaf o simple, plain na pinakuluang bigas at berdeng salad.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kg na isda, pinaliit at i-cut sa 1.5 "makapal na hiwa (kung gumagamit ng shellfish, malinis na lubusan at alisin ang mga shell)
• 1 tsp luya i-paste
• 1 tsp bawang bawang
• 1 tsp lemon o dayap juice
• 2-3 tbsps cooking oil
• 2 green chilies
• 1 "piraso ng
• kanela
• 3 cloves
• Ang isang kurot ng cardamom pulbos
• 1/2 tsp
• cumin powder
• 1/2 tsp coriander powder
• 2 malalaking mga sibuyas ang hiniwa nang manipis
• 2 daluyan patatas hugasan lubusan at cut sa cube (hindi alisan ng balat)
• 1 tsp jaggery (maaari mong gamitin ang asukal o asukal sa palma kung hindi mo mahanap ang jaggery)
• 1 malaking kamatis, tinadtad na makinis
• Isang pakurot ng pulbos sa tsaa
• Opsyonal: 1 tbsp ng toddy o vodka (binibigyan ang kari ng isang tunay na lasa)
• Salt to taste
• Palamuti: 3 tbsp makinis na tinadtad, sariwang kulantro

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking, non-metallic bowl, ihalo ang luya paste, bawang paste, lime / lemon juice at asin sa panlasa. Gumalaw nang mabuti at gumawa ng pampalasa, pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng isda. Paghaluin ang mga piraso nang mahusay sa pag-atsara. Magtabi.
2. Kumain ng malaking pan sa medium. Idagdag ang langis ng pagluluto dito kapag mainit. Kapag mainit ang langis, idagdag ang berdeng mga chili, kanela, at mga clove. Kapag huminto silang mag-spluttering at maging bahagyang mas matingkad at mabango, idagdag ang cardamom powder, cumin powder, at coriander powder. Maghalo ng mabuti at tumango para sa 1 minuto.

1. Ngayon idagdag ang mga hiwa ng mga sibuyas at sauté hanggang malambot at translucent. Ngayon idagdag ang patatas, jaggery / asukal sa palma, asin sa lasa at humigit-kumulang 1 cupful ng mainit na tubig. Dalhin sa isang pigsa, kumulo kumain at lutuin hanggang sa patatas ay malambot.
2. Ngayon idagdag ang kamatis at ang dati na isdang isda nang marahan sa sarsa. Gumamit ng kutsara upang masakop ang isda nang lubusan sa sarsa / sarsa. Takpan at magluto ng 5 minuto. Ang gravy ay dapat na medyo makapal at ang isda malambot.
3. Idagdag ang pulbos sa pulbos at toddy / vodka at pukawin nang malumanay. Patayin agad ang init at takpan ang palayok. Mag-iwan ng 5 minuto.
4. Kung ninanais, palamuti sa tinadtad na koriander at maglingkod sa isang kama ng Pilaf o plain na pinakuluang bigas. Magdagdag ng berdeng salad para sa isang talagang mahusay na bilugan na pagkain.