Kapag ang karamihan sa mga tao ay nag-iisip ng puding ng bigas, iniisip nila ang dessert na matatagpuan sa glass refrigerated cabinet sa diners - isang malamig, puting puding sa isang stemmed glass na may whipped cream at isang maraschino cherry sa ibabaw. Ngunit ang Portuges na bersyon ay naiiba at, sa katunayan, kung isinasalin mo ito sa wikang Ingles ito ay tunay na nangangahulugang "matamis na bigas."
Ano ang naiiba na ang Arroz Doce ay ginawa mula sa isang bigas na bigas (tulad ng arborio rice) na luto ng dahan-dahan at creamier kaysa sa bersyon ng diner. Dagdag pa, ang Arroz Doce ay gawa sa mga yolks ng itlog at may lasa ng limon.
Ang Arroz Doce ay tunay na isang paboritong Portuges na dessert at halos tulad ng isang ice cream cone sa mga bata na lumaki dito. Ito ay karaniwang nagsilbi pinalamig, ngunit ang ilang mga tao ginusto kanila sa temperatura ng kuwarto o bahagyang mainit-init. Iyon ay tiyak na hindi tradisyonal, kaya huwag asahan mong makita ito sa paraang kung bisitahin mo ang isang Portuges na pamilya!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/4 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarita asin
- Peel ng 1 lemon (gupitin sa mahabang piraso, iwasan ang mas maraming puting pith hangga't maaari)
- 1 tasa ng bigas (short-grain,
- Ang arborio ay isang mahusay na pagpipilian)
- 2 tasa gatas (mainit, maaari mong palitan ang ilan sa mga ito na may cream, kung gusto mo, para sa isang mas mahusay na pare-pareho at lasa)
- Palamuti: lupa kanela
- Palamuti: manipis na mga hiwa ng lemon
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang tubig, asin, at limon sa isang kawali at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at pahintulutan ang tubig na kumulo sa isang takip sa loob ng mga 15 minuto.
- Alisin ang lemon skin mula sa tubig na may slotted na kutsara at itapon.
- Idagdag ang kanin sa tubig at dalhin ito pabalik sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ito sa isang kumulo at payagan ang bigas na maunawaan ang lahat ng tubig (mga 10 minuto).
- Ngayon dahan-dahan idagdag ang mainit na gatas, kaunti sa isang pagkakataon, sa pinaghalong kanin. Pagkatapos ng bawat karagdagan (tungkol sa 1/2 tasa), payagan ang likido na maunawaan bago idagdag ang susunod na batch ng gatas. Gumalaw madalas, at panatilihin ang init sa mababang, upang ang bigas ay hindi sumunog sa ilalim ng kawali. Ito ay dapat tumagal ng mga 25 hanggang 30 minuto.
- Ibuhos ang kanin sa isang serving dish. Budburan ang tuktok gamit ang kanela at ang slice ng lemon kung gusto mo.
- Chill ang bigas at pagkatapos ay maglingkod.
Higit pang Mga Tip para sa Paggawa ng Arroz Doce
Ang mga resibo ng Arroz Doce ay iba-iba at gumagawa ng creamier o higit pang matatag na mga bersyon, depende sa pamilya at bahagi ng Portugal ang recipe ay nagmumula. Malamang na gusto ko ang minahan sa creamier side at ang recipe sa itaas ay nagpapakita na.
Ang paraan ng dahan-dahan na pagdaragdag ng gatas ay mula sa aklat na " The Foods of Portugal " ni Jean Anderson. Ito ay talagang gumagana ng kaunti mas mahusay kaysa sa paglalaglag ng lahat ng gatas sa sabay-sabay at ito ay halos katulad sa paggawa ng risoto.
Ang Portuges ay karaniwang magwiwisik ng kanela sa ibabaw ng dessert matapos itong ibuhos sa isang serving dish. Kadalasan, ito ay ginagawa sa hugis ng isang puso o isang pattern ng sala-sala, ngunit maaari mo ring iwisik ito sa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 350 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sosa | 138 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 12 g |