Ang Tatlong Pangunahing Pamamaraan ng Produksyon ng Asin
Ang produksyon ng asin ay isa sa mga pinakalumang gawi sa kemikal na isinagawa ng tao. Kahit na ang asin ay natural na ginawa kapag ang tubig-dagat ay lumalaban, ang proseso ay madaling maipakita upang lumikha ng mas mataas na ani. Ang ilang asin ay ginawa pa rin gamit ang mga sinaunang pamamaraan, ngunit ang mga bagong, mas mabilis, at mas mura mga pamamaraan ay binuo. Depende sa pinagmulan ng asin at ang pamamaraan na ginamit upang likhain ito, ang produkto ng pagtatapos ay magkakaroon ng magkakaibang mga lasa at mga texture.
Sa ngayon ay may tatlong pangunahing pamamaraan para sa pagkuha ng asin: Pagsingaw mula sa dagat tubig, pagmimina asin mula sa lupa, at paglikha ng mga asin brines. Karamihan sa mga karaniwang table salt ay isang produkto ng mga asin, habang ang specialty o gourmet salt ay ginagawa pa rin sa pamamagitan ng pagsingaw ng tubig sa dagat; ang mga asing na ginagamit para sa mga layuning pang-industriya ay nakuha sa pamamagitan ng pagmimina. Ang Tsina ang pinakamalaking producer na sinusundan ng Estados Unidos. Sa 220 milyong tonelada ng asin, anim na porsiyento lamang ang ginagamit para sa pagkonsumo ng tao.
Sea Salt
Ang asin ay humigit-kumulang sa 3.5 porsiyento ng mga karagatan sa mundo. Ito ay likas na ginawa kapag ang mga mababaw na pond at mga palumpong ay natuyo sa araw at ang hangin at malalaking asin ay natitira kung saan ang isang maalat na tubig ay isang beses. Kapag gumagawa ng asin sa dagat sa isang pang-industriya na sukat, ang seawater ay inilalagay sa malalaking "pondong tumututok" upang pahintulutan ang mahusay na pagsingaw mula sa araw at hangin. Ang paggawa ng asin sa dagat ay maaari lamang gumanap sa mga lugar na may mababang pag-ulan para sa sapat na oras upang pumasa para sa pagsingaw.
Dahil dito, ang asin sa dagat ay kadalasang ginagawa sa mga dry climates tulad ng Mediterranean at Australia.
Ang asin sa dagat ay ginawa rin sa isang mas maliit na sukat at sa pamamagitan ng mga sinaunang, dalubhasang pamamaraan. Ang Fleur de sel ay isang halimbawa ng isang artisan na asin na pa rin, hanggang sa araw na ito, na ginawa ng mga makalumang pamamaraan. Ang liwanag, patumpik na asin ay ginawa sa maliliit na pond sa Pransiya at ginagawa lamang sa mga buwan ng tag-araw ng Mayo hanggang Setyembre.
Asin
Ang batong asin (kilala rin bilang halite) ay nasa batuhan sa ilalim ng ibabaw ng ibabaw ng Earth at maaaring makuha sa pamamagitan ng pagmimina ng deep-shaft. Ang mga malalaking deposito ng asin ay bunga ng sinaunang mga daluyan ng tubig sa ilalim ng lupa na matagal nang natuyo.
Ang batong asin ay nakuha sa pamamagitan ng dinamita, katulad sa fashion sa pagmimina ng anumang iba pang mineral. Sa sandaling ito ay dadalhin sa ibabaw ng Earth, ito ay durog at ginagamit para sa pang-industriya at iba pang mga di-pagkain layunin. Ang ganitong uri ng asin ay naglalaman ng maraming mga mineral at iba pang mga impurities.
Salt Brines
Bagaman ang karagatan ay isang likas na asin, ang haydrolikong pagmimina (o solusyon sa pagmimina) ng asin ay nagsasangkot ng pumping water sa ibaba ng ibabaw ng lupa upang matunaw ang mga deposito ng asin at lumikha ng isang asin sa tubig. Ang brine na ito ay pagkatapos ay pumped sa ibabaw at iga upang lumikha ng asin. Ang maalat na brine ay maaaring tratuhin bago ang pagsingaw upang mabawasan ang mineral na nilalaman, na nagbubunga ng halos purong sosa klorido na kristal. Ang pamamaraan na ito ay mura, may mataas na ani, at gumagawa ng isang malinis na asin. Karamihan sa table salt ay ginawa gamit ang pamamaraang ito.