Ang Sunomono ay isa sa mga pinakasimpleng salin ng Hapon na magagamit sa lutuing Hapon. Sa malalawak na termino, ang sunomono ay tumutukoy sa anumang salad na simple lamang na may suka na may kasamang mga sangkap tulad ng asukal, kapakanan o mirin at asin. Kadalasan, ang mga gulay tulad ng cucumber, karot, daikon at kelp (kilala bilang "wakame" sa wikang Hapon) at itinapon at inisin sa isang dressing ng suka ng bigas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pkg. ng mozuku seaweed (humigit-kumulang 70 gramo)
- 1/4 tasa hiwa mga pipino (Japanese o Persian)
- Palamuti: pakurot ng sariwang gadgad na luya
- Opsyonal: hiwa myoga luya root, para sa palamuti
Paano Gawin Ito
- Gumamit ng isang 70 gramo na pakete ng mozuku upang gumawa ng isang daluyan ng paghahatid ng sunomono, o hatiin ito sa kalahati upang lumikha ng dalawang maliliit na appetizer o bahagi ng bahagi ng ulam.
- Hatiin ang Hapon o Persian cucumber sa manipis na piraso.
- Ang alinman sa rehas na bakal na luya (pagkatapos na alisin ang panlabas na balat), o pre-grated na luya na magagamit sa mga tubo sa Japanese market.
- Sa isang maliit at mababaw na mangkok na pampagana, idagdag ang mga hiniwang mga pipino, pagkatapos ay ibuhos ang damong-dagat ng mozuku sa ibabaw ng mga pipino. Sa wakas, palamuti sa gadgad na luya. Bilang kahalili, thinly slice myoga luya ugat at gamitin bilang isang palamuti. Nagdagdag si Myoga ng sariwa at magaan na lasa sa mozuku sunomono, nang walang pahiwatig ng pampalasa mula sa sariwang gadgad na luya.
- Pinakamahusay kapag nagsilbi kaagad habang malamig pa rin. Kung hindi man, mag-imbak sa refrigerator upang palamig hanggang handa na upang maglingkod.
Karagdagang impormasyon:
Ang murang salad ng mozuku ay bahagyang naiiba sa tradisyonal na sunomono salad lalo na dahil ang suka dressing ay kasama sa mozuku seaweed.
Ang Mozuku ay isang popular na uri ng halamang dagat na orihinal na mula sa Okinawa prefecture ng Japan. Sa nakaraan, ang mozuku ay madaling magagamit lamang sa karagatan ng tubig ng Okinawa, ngunit kamakailan lamang ay mas karaniwan na makahanap ng nilinang o farmed mozuku seaweed na magagamit para sa pagbebenta sa mga grocery store.
Ang mura ng Mozuku ay inuri sa ilalim ng species Cladosiphon okamuranus, at ito ay maitim na kayumanggi o halos itim sa kulay at isang napaka manipis at malambot na damong-dagat. Ang texture ay makinis at malansa, katulad ng ibang damong-dagat o kelp.
Ang Mozuku ay ibinebenta nang frozen sa kanyang natural na estado nang walang anumang mga seasonings, ngunit mas popular sa Japanese grocery store ay ang mga maliit na indibidwal na mga pakete ng paghahatid (katulad ng natto o fermented soybean na pakete) ng mozuku na nagsilbi sa isang masaganang halaga ng suka dressing o likido. Ang mga ito ay magagamit sa palamigan seksyon ng merkado.
Ang pagbibihis ng suka na ibinebenta ng mga pakete ng mozuku ay ginagamit bilang ang dressing para sa simpleng mozuku at cucumber sunomono recipe. Napakadalisay ng dressing na walang ibang kailangan bukod sa dressing mula sa mozuku. Ginagawa lamang ang recipe na mas madaling maghanda. Ito ay "instant sunomono"!
Magdagdag ng nakakapreskong aroma at panlasa sa iyong mozuku at sunomono salad sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa isang pindutin lamang ng sariwang gadgad na luya, o ng ilang manipis na hiwa ng myoga luya.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 416 |
| Kabuuang taba | 36 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 13 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 19 g |