Ano ang Kakailanganin mo
- 10 ounces milk chocolate (makinis na tinadtad)
- 1/2 tasa plus 1 kutsarang bigat cream
- 1 kutsarang lavender (tuyo, pagluluto-grado)
- 2 tablespoons mantikilya (sa temperatura ng kuwarto)
- 1 pinch asin
- 12 ounces gatas tsokolate kendi patong (o ulo tsokolate)
- Opsyonal: dagdag na tuyo lavender para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang medium na ligtas na mangkok. Linya ng isang 8x8-inch pan na may cling wrapper, at magtabi para sa ngayon.
2. Ibuhos ang cream sa isang maliit na kasirola at ilagay ito sa daluyan ng init. Dalhin ang cream sa isang simmer, at sa sandaling ito lamang ay nagsisimula sa pigsa, alisin ito mula sa init at pukawin sa tuyo lavender. Takpan ang kasirola na may masikip na takip at hayaang umupo sa temperatura ng kuwarto para sa 10 minuto upang mahawahan ang cream na may lasa.
(Hayaang umupo ito para sa 15 minuto kung masiyahan ka sa isang mas malakas na lavender lasa.)
3. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang talukap ng mata at ibalik ang pan pabalik sa init, at initin ito hanggang sa simmers. Ibuhos ang mainit na cream sa pamamagitan ng mesh strainer sa tinadtad na tsokolate, upang pilasin ang lavender. Hayaang umupo ang mangkok na hindi mapigilan para sa isang minuto, upang mapahina ang tsokolate.
4. Pagkatapos ng isang minuto, dahan-dahang kumislap ng tsokolate at cream na magkasama hanggang sa matutunaw ang tsokolate at mayroon kang makinis at makintab na halo. Idagdag ang temperatura ng mantikilya at ang pakurot ng asin, at kumislap magkasama. Ito ang iyong ganache. Ibuhos ito sa inihanda na 8x8 pan at ipakalat ito sa kahit isang layer. Pindutin ang isang layer ng cling wrap sa ibabaw ng ganache upang hindi ito bumubuo ng balat, at hayaan itong umupo hanggang sa pagdating sa temperatura ng kuwarto.
5. Sa sandaling nasa temperatura ng kuwarto, palamigin ang ganache hanggang sa sapat na upang mabawasan nang malinis, mga 90 minuto.
6. Matapos ang ganache ay matatag, alisin ito mula sa kawali. Matunaw ang kendi patong, at kumalat ang isang maliit na halaga sa isang napaka manipis na layer sa tuktok ng block ng ganache. Sa sandaling itakda ito, i-flip ang ganache upside-down (kaya ang patong layer ay nasa ibaba at mag-alis ng plastic wrap. I-cut ang ganache sa 36 maliit na parisukat.
7. Gamitin ang mga kasangkapan sa paglubog o isang tinidor upang itusok ang mga kuwadradong ganache sa pinalubha na patong ng kendi. Ang patong ng patong sa ilalim ng mga parisukat ay dapat gawing mas madali ang gawaing ito sa pamamagitan ng pagbibigay ng "paa" ng tsokolate sa pamamahinga sa mga kasangkapan sa paglubog. Ilagay ang malagkit na truffles sa isang piraso ng pergamino o waxed paper. Kung ninanais, iwisik ang mga tops sa isang pakurot ng pinatuyong lavender habang ang tsokolate ay basa pa rin.
8. Hayaan ang patong na maayos, pagkatapos ay maglingkod. Mag-imbak ng Lavender Milk Chocolate Truffles sa lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa refrigerator. Para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari, dalhin sila sa temperatura ng kuwarto bago ihahatid.
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Recipe ng Truffle!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 120 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sosa | 14 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |