Kailangan mong magbayad ng pansin sa hangin kapag gumagamit ng barbecue smoker outdoors, lalo na ang isang pinapatakbo ng matigas na kahoy o uling.
Paano I-minimize ang Mga Epekto ng Hangin
Sa lahat ng mga puwersa ng kalikasan na makakaapekto sa kung paano ang iyong smoker heats, ang hangin ay ang mas masahol pa. Kahit na ang isang mababang hangin ay maaaring gumuhit ng init mula sa iyong smoker at maging sanhi ng mga problema sa daloy ng hangin. Matagumpay na ako ay pinausukan sa mga temperatura ng sub-zero nang walang anumang problema ngunit nakipaglaban sa hangin habang naninigarilyo sa napakainit na panahon.
Upang mabawasan ang mga epekto ng hangin, gusto mong ilagay ang iyong smoker sa isang protektadong lugar upang mabawasan ang dami ng hangin na humagupit sa iyong smoker. Kung gumagamit ka ng isang pahalang na smoker gusto mo ang path ng airflow sa pamamagitan ng iyong smoker na nasa parehong direksyon ng hangin. Pagkatapos ay maaari mong mas mahusay na kontrolin ang daloy ng hangin sa mga lagusan. Hindi mo nais ang paghagupit ng hangin sa paglabas ng iyong smoker. Ito ay hahadlang sa airflow at makagagawa ng mapait na pagkain.
Bigyang-pansin ang Temperatura
Kung ang hangin ay humihihip ay hindi inaakala na ang iyong naninigarilyo ay magpainit o hindi magkapareho katulad ng sa isang kalmado na araw. Kailangan mong panoorin ang panloob na temperatura ng smoker at ayusin ang naaayon kahit kontrol sa sunog o ang mga lagusan. Kung posible magtakda ng isang bagay upang harangan ang ilan sa mga hangin ang layo mula sa nasusunog na apoy upang makontrol kung gaano mainit ito sumunog.