Kinpira renkon ay malinis na ugat ng lotus at bahagi ng tradisyunal na culinary tradisyon ng izakaya, o maliit na plato.
Ang Kinpira ay isang estilo ng pagluluto ng Hapon kung saan ang mga hiwaang gulay ay pinirito at pinainit na may asukal at toyo. Ang pinaka-karaniwang sangkap na ginamit para sa Kinpira ay gobo (burdock root) at karot, ngunit ang lotus root ay isa pang karaniwang sangkap para sa estilo ng pagluluto. Ang pangalang Kinpira ay nagmula sa maalamat na muscleman, at nagpapakita kung gaano katamtaman ang pampalusog na ulam.
Ang Renkon (lotus root) ay may matipid na texture at isang natatanging hitsura. Ang pag-iisip ni Renkon ay isang magandang luck sa Japan. Ang Renkon ay hindi ang pinaka pamilyar na sangkap sa karamihan. Sa katunayan, maliban kung naninirahan ka sa Malayong Silangan, malamang na hindi ka makakahanap ng ganitong kakaibang naghahanap ng gulay sa lahat.
Hindi talaga ito isang ugat kundi ang rhizome ng lotus flower. Para sa mga Buddhist, ito ay isang simbolo ng kadalisayan kahit na ito ay lumago sa maputik na kondisyon. Ito ay may isang magaslaw na hitsura at mukhang kaunti tulad ng luya sa steroid. Mayroon itong maliit na butas sa buong haba nito kung saan, kapag hiniwalayan bukas, inihayag ang pinaka-buhol-buhol na disenyo ng sala-sala tulad ng magandang bulaklak na bulaklak o snowflake. Mayroon itong pinong at matamis na lasa kasama ang isang crispy crunchy texture. Ito ay masarap kapag nagsisilbi raw sa isang salad. Sa sandaling niluto, napananatili nito ang karamihan sa kanyang crunchiness at isang mahusay na absorber ng mga lasa, perpekto para sa nilagang o iba pang mga braising pinggan.
Ang pag-iisip ni Renkon ay may mga kahanga-hangang benepisyo sa kalusugan. Ito ay mababa sa calories, pantulong na pantunaw, nagpapataas ng mga antas ng enerhiya, tumutulong sa paggamot sa mga sakit na may kaugnayan sa baga tulad ng hika at higit pa.
Paglilingkod ang kinpira renkon bilang bahagi ng pinggan sa isang maliit na plato na may mga buto ng linga na sinabon sa ibabaw ng pinggan.
Mga Tip
1. I-imbak ang kinpira renkon sa lalagyan ng lalagyan ng hangin sa refrigerator at kainin ito sa susunod na araw o ilang araw sa ibang pagkakataon (mas masarap ang panlasa).
2. Kung mayroon kang natitirang patas , gumawa ng mga lutong bahay na lotus root chips.
3. Isaalang-alang ang paggawa ng ito maanghang, pagdaragdag ng pinatuyong mga chili sa halo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 lb. Renkon (lotus root), peeled at hiwa sa manipis na round o manipis na kalahating round (kalahating buwan hugis)
- 3 ans. karot, peeled at hiwa sa manipis na kalahating round
- 2 tsp. langis ng gulay at 1 tsp. linga langis
- 1 Tbsp. alang-alang
- 1 Tbsp. asukal
- 1 1/2 Tbsp. mirin (sweet Japanese rice wine)
- 1 Tbsp. toyo
- 1 tsp. linga
Paano Gawin Ito
- Ibabad ang mga hiwa sa tubig sa loob ng 5 hanggang 10 minuto.
- Mag-alis at tuyo sa mga tuwalya ng papel.
- Heat langis sa isang malaking kawali.
- Pag-usbong ng karot at mag-usapan ang mga hiwa para sa ilang minuto sa daluyan ng init. Ang renkon ay dapat maging translucent.
- Magdagdag ng kapakanan at pukawin hanggang ang likido ay nawala.
- Magdagdag ng mirin at asukal at pukawin hanggang wala na ang likido.
- Dagdag pa, magdagdag ng toyo at mabilis na pagpapakain.
- Itigil ang init at iwisik ang mga buto ng linga.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 387 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 525 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 4 g |