Ano ang iyong paboritong paraan upang kumain ng mga artichokes? Gusto mo ba ang mga ito sa Pranses paraan - steamed buong na may tinunaw na mantikilya para sa paglubog ng mga dahon? O mas gusto mo ba ang mga estilo ng Italyano - mga adobo at napapanahong mga artichoke na puso na ilalagay sa iyong mga salad, pizza at antipasti?
Kung mahilig ka sa mga artichokes at naghahanap ng bago at iba't ibang mga paraan upang maghanda sa kanila, subukan ang mga ito sa Turkish paraan. Sa Turkey, hindi ka lamang kumain ng mga dahon o ng mga puso ng artichoke, kumakain ka sa buong ilalim ng halaman. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng mas maraming artichoke lasa na suntok sa bawat artichoke!
Mga Bentahe ng Artichoke Bottoms
Ang artichoke sa ilalim ng Turkish-style ay isang kamangha-manghang ulam na kinakain na nag-iisa, bilang isang alternatibo sa salad, o ang tradisyonal na paraan ng Turkish bilang isang bahagi ng isang mas malaking line-up ng 'meze,' o mga starter na nagsilbi bago ang pangunahing pagkain. Ang mga ilaw na lasa at pampalasa na may sariwang dill na matanggal na tuldik sa halip na madaig ang masarap na lasa ng artichoke.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang ulam para sa kumpanya. Maaari mo itong ihanda muna at mukhang maganda at kakaiba sa plato. Sa sandaling matutunan mo kung paano i-cut at i-peel ang artichoke, madali ang paghahanda.
Gusto kong maghanda ng ulam na ito at kainin ito nang ilang araw kapag nanonood ng aking timbang. Ang mga artichokes ay lubhang masustansiya, mababa sa calories, carbs at taba at mataas sa hibla at bitamina C sa iba pang malusog na nutrients. Ang recipe na ito ay mahusay din para sa vegetarians at vegans.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 malalaking artichokes
- 1 tasang perlas (sibuyas)
- 1 medium carrot (peeled and cut into small cubes)
- 2/3 tasa mga gisantes (sariwang o frozen)
- 1 daluyan ng bagong patatas (peeled and cut into small cubes)
- 1 limon (juice at balat)
- ilang mga sprigs ng dill magbunot ng damo
- 1 kutsaritang asin
- 2 teaspoons asukal
- 1/2 kutsarita puting paminta
- 1/3 tasa ng sobrang virgin olive oil
Paano Gawin Ito
Pagbabawas ng Iyong Artichokes
Upang magsimula, dapat kang magkaroon ng isang matibay, matalim na kutsilyo na may isang medyo maikling talim at isang malinis na pares ng mga guwantes na pang-gardening upang protektahan ang iyong mga kamay mula sa mga tinik sa dulo ng bawat dahon.
Una, alisin ang lahat ng mga dahon sa pamamagitan ng kamay. Pagkatapos, gamitin ang iyong kutsilyo upang alisin ang malambot na panloob na mga dahon at ang "mabulunan" sa isang pabilog na paggalaw na parang pinuputol mo ang isang mansanas.
Maaari mong i-cut ang mga stems, o para sa isang pandekorasyon touch, maaari mong mag-alis pagkatapos at i-cut ang mga ito tungkol sa parehong haba sa tungkol sa dalawang pulgada ang haba.
Gamitin din ang iyong kutsilyo upang i-trim nang maayos sa paligid ng mga gilid at alisin ang mga dahon mula sa ibaba.
Narito ang isang mahusay na may gabay na gabay upang ipakita sa iyo kung paano ito gawin:
Paano Upang Linisin at I-trim ang isang Artichoke
Sa wakas, dapat kang magkaroon ng isang medyo, maayos na trim na tasang artichoke na may o walang tangkay. Ulitin ang parehong sa lahat ng iyong mga artichokes. Kapag natapos ka na, kuskusin ang lemon juice sa buong artichoke cup upang itago ito mula sa nagpapadilim. Maaari mo ring iimbak ang mga ito sa palamigan para sa isang araw o dalawang lubog sa tubig na may halong lemon juice.
Pagluluto ng iyong Artichoke Bottoms
Ayusin ang iyong artichoke bottoms sa stems up sa ilalim ng isang malaking kasirola. Idagdag ang mga sibuyas na perlas, mga nakakain na karot, mga gisantes, asukal, asin at paminta at lemon juice at balat. Magdagdag ng sapat na tubig sa pan upang masakop ang mga bottoms sa pamamagitan ng tungkol sa isang kalahating pulgada.
Ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw at ilagay ang mga sprigs ng dill na natanggal sa itaas. Lumiko ang init sa taas, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa at takip.
Hayaang kumulo ang mga artichokes sa loob ng mga 15 minuto. Idagdag ang cubed potato at patuloy na kumulo hanggang sa ang mga artichokes ay malambot at ang likido ay halos nawala, mga 15 minuto pa.
Kalupkop at Paglilingkod sa Iyong Artichokes
Alisin ang pan mula sa init, tanggalin ang takip at ipaalam ito sa temperatura ng kuwarto. Alisin ang mga sprigs ng dill damo at itapon ang mga ito. Alisin ang bawat artichoke ilalim malumanay sa tulong ng isang spatula at ayusin ang mga ito sa isang serving platter.
Kutsara ang lutong gulay na random sa paligid ng mga base ng artichokes. Ibuhos ang natitirang likido sa kanila, pagdaragdag ng ilang langis ng oliba kung kinakailangan.
Palamuti na may tinadtad na sariwang dill na natanggal.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 656 |
| Kabuuang taba | 37 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 273 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 22 g |