Ang ulam na ito ng Mughlai ay isa sa mga paboritong pagkain ko! Ito ay ayon sa kaugalian na niluto at kahit na nagsilbi sa isang wok-tulad ng ulam na tinatawag na isang Kadhai. Maglingkod sa Kadhai Gosht kasama ang mainit Chapatis (Indian flatbread) o Naans (tandoor inihurnong Indian flatbread).
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kg tupa / karne ng tupa cut sa 2 "piraso
- 1 tasang yogurt
- 2 tbsps paste ng bawang
- 2 tbsps lemon juice
- 2 tsps garam masala (tingnan ang link sa ibaba para sa recipe na gumawa ng iyong sariling)
- Salt to taste
- 3 tbsps ng gulay / canola / mirasol na langis na pagluluto
- 4 berde chillies pumutok pahaba
- 2 tsps kulantro pulbos
- 1 tsp cumin powder
- 2 medium tomatoes tinadtad fine
- Ginger julliennes sa palamuti
- Fresh tinadtad corainder upang palamutihan
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang tupa / karne ng tupa kasama ang yogurt, bawang paste, lemon juice, garam masala at asin sa panlasa, takip at pahintulutang mag-marinate para sa 3 oras.
- Heat ang langis sa isang Kadhai (o anumang iba pang wok-like pan) sa isang medium na apoy. Idagdag ang mga berdeng chillies at magprito hanggang sa ihinto ang kanilang pag-spluttering.
- Idagdag ang tupa sa kanyang atsara at kawali, pagpapakilos madalas, para sa 5-7 minuto.
- Ngayon idagdag ang mga kamatis, corainder at cumin powder at ihalo na rin. Magpahid ng tubig sa ibabaw ng karne, takpan, kumain ng apoy at lutuin hanggang ang karne ay tapos na. Suriin kung minsan at magdagdag ng higit na tubig kung kinakailangan upang maiwasan ang malagkit at nasusunog. Sa isip ang ulam na ito ay may kaunting dami ng makapal na sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) |
|---|
| Calorie | 408 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sosa | 244 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 34 g |
(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)