Ang resipe na ito para sa Jewish rugelach ay ginawa gamit ang isang cream cheese dough tulad ng Polish kołaczki , roszke o roski , na kilala rin bilang "maliit na sungay," at Hungarian kifli. Ang ilan ay gumagawa ng rugelach na may isang sour cream na kuwarta, ngunit mas gusto ko ang isang ito.
Ang Rugelach ay isang tradisyonal na Hanukkah na paggamot ngunit, mga araw na ito, ito ay kinakain sa buong taon. Kadalasan, kumakalat ang mga ito ng aprikot jam at puno ng mga nuts at pasas, ngunit gusto kong gumamit ng pinatuyong cranberries. Sundin ang recipe sa ibaba at tingnan ang gabay na ito sa bawat hakbang upang makagawa ng rugelach para sa higit pang mga detalye.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kuwarta:
- 8 ounces (2 sticks) unsalted butter (pinalambot)
- 1 (8-onsa) cream cheese (pinalambot)
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 1/4 kutsarita asin
- Para sa Pagpuno:
- Ang 2/3 tasa aprikot ay nagpapanatili
- 1/2 tasa ng asukal na may halong 1 kutsara kanela
- 1 tasa walnuts (makinis tinadtad)
- 1/2 tasa pinatuyong cranberries
- Para sa Topping:
- 1 kutsara ng asukal na may halong 1/8 kutsarita ng lupa kanela
- 1 malaking kwarto-temperatura itlog (pinalo)
Paano Gawin Ito
- Gawin ang kuwarta: Sa isang malaking mangkok o tumayo ng taong magaling makisama, magkasama ang cream 8 ounces room-temperature butter and 8 ounces room-temperature cream cheese. Magdagdag ng 2 tasa ng lahat ng layunin harina at 1/4 kutsarita asin lahat nang sabay-sabay. Talunin sa mababang hanggang magkasama ang kuwarta. Hatiin ang kuwarta sa 4 na bola, wrap sa plastic at palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras.
- Maglagay ng rack sa gitna ng oven at init sa 350 degrees. Warm 2/3 cup apricot pinapanatili hanggang kumakalat. Sa isang maliit na mangkok, kumislap magkasama 1/2 tasa ng asukal na may 1 kutsaritang kanela at itabi.
- Magtipon ng rugelach: Sa isang lightly floured surface, ilabas ang isang bola ng kuwarta sa isang pagkakataon sa isang 9-pulgada na bilog. Ang Brush 1/4 ng mainit na aprikot ay nagpapanatili sa buong bilog at pagkatapos ay iwiwisik ang tungkol sa 2 tablespoons makinis na tinadtad na mga nogales, 1 kutsara ng timplang kanela-asukal, at 2 kutsarang pinatuyong cranberries.
- Gamit ang isang pizza cutter, gupitin ang bawat bilog sa 8 wedges. Ihagis ang bawat kalso mula sa malawak na bahagi hanggang sa punto. Ilagay ito sa isang parchment-lined baking sheet. Ulitin ang natitirang kuwarta.
- Sa isang maliit na mangkok, kumislap magkasama 1 kutsara ng asukal na may 1/8 kutsarita ng lupa kanela. Brush ang rugelach na may pinalo itlog at budburan ng timpla ng asukal-asukal.
- Maghurno para sa 25 minuto sa gitna ng oven sa 350 degrees hanggang sa mahusay na browned. Kaagad alisin ang rugelach mula sa baking pan sa isang wire rack upang ganap na palamig bago ihain. Ang Rugelach ay kadalasang mas mahusay sa araw pagkaraan ng pagluluto. Mag-imbak sila ng maayos sa isang lalagyan ng lalagyan ng hanggang sa 2 linggo at maaaring frozen.
Higit pang mga Rugelach Varieties
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 175 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sosa | 105 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |