Ang matinding kulay ng mga lilang patatas ay gumagawa sa kanila ng isang natatanging at kaakit-akit na bahagi ng pinggan, at ang cilantro at bawang sa mga inihaw na patatas ay nagdaragdag lamang ng tamang dami ng lasa.
Mayroong ilang mga varieties ng mga lilang patatas, kabilang ang Peruvian, Purple Fiesta, Purple kamahalan, at iba pa. Ang lilang patatas ay nagmula sa mga bundok ng Peru at Bolivia. Maaaring bihirang ito sa nakaraan, ngunit ang mga araw na ito ay makikita mo ang mga ito sa karamihan sa mga pangunahing supermarket.
Tulad ng iba pang mga varieties, ang mga lilang patatas ay mataas sa potasa, at ang mga ito ay pareho sa patatas ng Russet sa calories, protina, at carbs. Kung ano ang nagtatakda ng mga lilang patatas bukod sa iba (maliban sa kanilang napakarilag na kulay) ay ang kanilang antioxidant na nilalaman. Naglalaman ito ng apat na beses ang mga antioxidant kapag inihambing sa mga patatas ng Russet. Ang mga antioxidant ay nagiging mas kapaki-pakinabang para sa pagpapababa ng presyon ng dugo, at maaaring makatulong ang mga antioxidant na maiwasan ang ilang mga sakit sa puso at palakasin ang immune system.
Dahil ang mga lilang patatas ay daluyan ng almirol, ang mga ito ay maraming nalalaman at hawakan nang husto ang kanilang hugis. Maaari silang magamit sa halos anumang recipe ng pagtawag para sa mga patatas. Scrub ang mga patatas ngunit iwanan ang balat para sa dagdag na nutrients.
Huwag mag-atubiling idagdag ang ilang lutong tinapay na lusok sa inihaw na patatas para sa mausok na lasa. O magdagdag ng ilang mga tablespoons ng sariwang tinadtad banayad o mainit chili peppers o matamis kampanilya paminta bago pumunta sila sa oven.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 pounds purple patatas
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- Opsyonal: 2 tablespoons tinadtad sariwang cilantro
- 4 tablespoons
- sobrang-birhen na langis ng oliba
- 3/4 kutsarita kosher asin
- 1/8 kutsarita ng itim na paminta
- 2 teaspoons sariwang dahon thyme (o isang mapagkaloob 1/2 kutsarita tuyo dahon thyme)
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 400 F (200 C / Gas 6). Brush isang malaking rimmed baking pan o litson pan na may langis ng oliba o spray ang kawali sa nonstick cooking spray.
- Scrub ang mga patatas ng mabuti at alisan ng balat, kung ninanais. Gupitin ang mga patatas sa 1-inch na piraso. Ihagis ang mga ito sa isang mangkok na may minced na bawang, sariwang tinadtad na cilantro (kung ginagamit), langis ng oliba, asin, paminta, at thyme.
- Ayusin ang mga patatas sa isang solong layer sa handa na pan.
- Inihaw ang patatas sa loob ng 20 hanggang 25 minuto, o hanggang sa browned at tender, paminsan-minsan ay nagiging.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Air Fryer: Bawasan ang langis ng oliba sa 2 tablespoons at lutuin ang patatas sa 360 F para sa mga 20 hanggang 25 minuto, o hanggang malambot. Pukawin ang patatas pagkaraan ng mga 10 minuto.
- Itim na Pula, Puti, at Lila Patatas: Pagsamahin ang pantay na halaga ng mga pulang patatas, puti o gintong patatas, at mga lilang patatas upang gumawa ng mga 2 1/2 hanggang 3 na pounds. Scrub ang pulang patatas ngunit iwanan ang mga skin para sa kulay, kung maaari. Magpatuloy sa recipe.
- Root Vegetable Roast Sa Lila Patatas: Gamitin ang 1 pound ng mga lilang patatas, 1/2 pound ng puti o pula ang balat patatas, 2 maliit na peeled at cut-up na mga turnip, at 1/2 hanggang 1 tasa ng mga karot ng sanggol. Magdagdag ng 1 sibuyas, gupitin sa wedges, at gumamit ng sariwang tinadtad na perehil sa halip na cilantro.
- Inihurnong Lila Patatas Gamit ang Parsley at Rosemary: Palitan ang cilantro na may 2 kutsarang sariwang perehil at palitan ang thyme na may 2 kutsarita ng sariwang tinadtad na rosemary o halos 1/2 kutsarita ng crumbled dry rosemary.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 258 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 313 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |