Recipe ng St Louis-Style Ribs

Ang estilo ng St Louis ay pinutol na mga buto-buto, na tinimplahan ng matamis na kuskusin at tinadtad ng isang natatanging at maasim na sarsang barbecue sa St. Louis.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 slabs St Louis-style cut ribs
• Para sa Rub:
• 1/3 tasang (80 ML) asukal sa asukal
• 3 tablespoons (45 ML) sibuyas pulbos
• 3 tablespoons (45 mL) paprika
• 2 tablespoons (30 ML) dry mustard
• 2 teaspoons (10 ML) bawang pulbos
• 2 teaspoons (10 ML) magaspang asin dagat
• 2 kutsarita (10 ML) itim na paminta
• Para sa Sarsa:
• 2 1/4 tasa (535 ML) ketsap
• 1/2 tasa (120 ML) na tubig
• 1/3 tasa (80 ML) apple cider cuka
• 1/3 tasang (80 ML) asukal sa asukal
• 2 tablespoons (30 ML) dilaw na mustasa
• 1 kutsarita (5 ML) sibuyas na pulbos
• 1 kutsarita (5 ML) Worcestershire sauce
• 1/2 kutsarita (2.5 ML) bawang pulbos
• 1/2 kutsarita (2.5 mL) cayenne

Paano Gawin Ito

1. Maghanda ng smoker o charcoal grill. Gusto mong humawak ng isang temperatura sa paligid ng 225 degrees F / 110 degrees C para sa hanggang sa 4 na oras (o kahit na 6 na oras, depende sa temperatura at ang laki ng mga buto-buto), kaya plano nang naaayon.

2. Maghanda ng mga buto sa pamamagitan ng pag-alis ng lamad mula sa underside ng mga buto-buto na siguraduhin na i-trim off ang anumang maluwag taba o karne. Pagsamahin ang mga sangkap ng kuskusin ng rib at i-apply sa harap at likod ng mga buto-buto.

3.

Ilagay sa smoker o grill (tuwirang pag-ihaw: tingnan ang BBQ Ribs sa isang Charcoal Grill ).

4. Habang ang mga buto ay nagluluto, ilagay ang lahat ng sarsa ng sarsa sa kawali at dalhin sa isang mabilis na pigsa, bawasan ang init at kumulo para sa 5 hanggang 7 minuto, madalas pagpapakilos. Alisin mula sa init at payagan ang sarsa upang palamig.

5. Maglagay ng tadyang hanggang ang panloob na temperatura ng karne ay umabot ng 175 degrees F / 80 degrees C. Brush na may barbecue sauce. Pagkatapos ng humigit-kumulang 10 minuto, i-on ang mga buto-buto at magpahid ng sarsa nang palagi sa panahon ng proseso ng pagluluto.

6. Kapag ang mga buto ay luto, alisin mula sa init, mag-ukit at maglingkod.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	271
Kabuuang taba	7 g
Saturated Fat	2 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	43 mg
Sosa	1,364 mg
Carbohydrates	40 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	15 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)