Ang gluten at dairy free Scandinavian meatballs ay kasing ganda ng orihinal na resipe na ginawa ng cracker o bread crumbs at gatas. Ang isang maliit na nutmeg, allspice, at gadgad na sariwang sibuyas ay nagdaragdag ng malaking lasa sa ganitong klasikong recipe ng Scandinavian.
Ang resipe na ito ay iniangkop sa gluten-free cooking mula sa isang recipe na inilathala sa Immanuel Cookery "ng Immanuel Lutheran Church sa Eden Prairie," Danish Meatballs. "
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound lean ground pork
- 1/2 pound slan ground beef
- 1 maliit na sibuyas (sariwang gadgad)
- 1/2 tasa gluten-free crack crumbs (pino ang durog, ginamit ko ang Glutino brand Vegetable Crackers.
- gluten-free bread crumbs na may magagandang resulta)
- 2 tablespoons potato starch (o cornstarch)
- 1 kutsaritang asin
- 1/4 paminta ng kutsarita
- 1/4 plus 1/8 kutsarita nutmeg
- 1/8 kutsarita allspice
- 1 itlog (gaanong pinalo)
- 1/2 tasa ng gatas ng niyog (O ang iyong paboritong gatas na kapalit ng pagawaan ng gatas)
- 1/2 cup potato starch (o cornstarch sa roll meatballs sa bago pan frying)
- 2 tasang gluten-free beef broth (Ginamit ko ang Pacific Natural Foods na brand Organic Beef Broth)
- 2 tablespoons potato starch (o sweet rice flour)
- 3 tablespoons shortening ng gulay (para sa browning meatballs)
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng gluten-free crackers sa isang plastic bag at gamitin ang isang rolling pin upang makinis na crush crackers. Magdagdag ng mga crackers kung kinakailangan sa kabuuang 1/2 tasa crumbs. Sa isang malaking mangkok sa paghahalo pagsamahin ang lupa baboy o karne ng baka, grated sibuyas, cracking mumo, 2 tablespoons patatas o gawgaw, seasonings, at itlog. Gumamit ng electric mixer upang lubos na pagsamahin ang mga sangkap. Magdagdag ng gatas ng niyog o iyong paboritong gatas na kapalit. Talunin sa taas para sa 1 minuto.
- Ihain ang karne timpla sa tungkol sa 1 1/2-inch sa 2-pulgada bola at dust bawat meatball na may patatas almirol o gawgaw. Gumamit ako ng antas ng 1 / 8th cup scoop upang hulihin ang aking mga bola-bola ngunit maaari mo itong gawing mas maliit kung gusto mo. Heat vegetable oil sa isang malaking mabigat na kawali. Mga bola na bola sa bola sa batch, na nagiging pantay na kayumanggi.
- Alisin ang browned meatballs mula sa kawali upang maubos sa isang plato. Iwanan ang pan dripping mula sa browned bola bola sa kawali. Kumuha ng 2 tablespoons potato starch o cornstarch sa 1/2 tasa ng sabaw ng karne ng baka. Idagdag ang halo na ito kasama ang natitirang stock ng karne ng baka sa kawali. Magdagdag ng 1/4 kutsarita nutmeg sa gravy. Pukawin at mag-umasaw sa daluyan ng init hanggang ang pinaghalong nagpapalawak. Magdagdag ng mga browned meatballs at mag-udyok nang mababa para sa mga 15 minuto.
- Upang maglingkod alisin ang mga bola ng bola na may slotted na kutsara at pile sa isang malaking serving dish. Ibuhos ang mainit na sarsa sa mga bola-bola.
Paalala: Palaging tiyaking ang iyong mga ibabaw, kagamitan, pans, at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.