Hindi makatarungang, macarons - hindi macaroons - makakuha ng tulad masamang pindutin ang tungkol sa pagiging mahirap na gumawa. Habang hindi sila maaaring maging pinakamadaling bagay na gagawin, sila ay talagang hindi masyadong masama, tulad ng makikita mo sa sumusunod na resipe. Kailangan mo lamang na madala ang ilang mga puntos sa isip at bago mo alam ito, ikaw ay paglikha ng perpektong macarons sa bawat oras.
Ang madaling macaron recipe ay isang pangunahing isa, na may ilang mga dagdag na tip upang matulungan ang isang baguhan sa kanilang paraan. Mula sa recipe na ito, ang macarons maaari kang lumikha ay limitado lamang sa pamamagitan ng iyong imahinasyon. May iba't ibang mga kulay at lasa para sa pagpuno - na ibinigay sa ibaba - maaari kang gumawa ng isang nakamamanghang partido dessert o tsaa oras ng paggamot na ang iyong mga bisita na humihiling kung saan mo binili ang mga ito!
Kung mangyari kang maging isang maliit na pabagu-bago ng isang piping bag, huwag mag-alala! Inirerekumenda namin ang paglikha ng isang template sa greaseproof paper, o pagbili ng isang espesyal na dinisenyo silikon macaron banig, kung gusto mo kahit na laki ng macarons.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa / 100 gramo ng icing sugar (aka pulbos na asukal)
- 1 tasa / 100 gramo almonds lupa (aka almond harina)
- 2 daluyan ng libre na hanay ng mga puting itlog
- Maliit na pakpak asin
- 1/4 tasa / 55 gramo caster sugar (aka fine sugar)
- Para sa pagpuno:
- 2/3 tasa / 150 gramo unsalted mantikilya (pinalambot)
- 2/3 tasa / 75 gramo ng icing sugar (aka may pulbos na asukal)
Paano Gawin Ito
Ang mga macarons ay nangangailangan ng matatag at mababang temperatura upang maayos ang pagluluto. Masyadong mataas, at mabilis silang sumunog. Masyadong maliit at hindi sila nagluluto. Ang mga temperatura ay isang gabay, ayusin upang umangkop sa iyong hurno.
Painitin ang hurno sa 300 F / 140 C. Kung ang iyong oven ay magkakaroon ng fan sa loob nito, inirerekomenda naming huwag gamitin ito kung maaari. Ngunit huwag mag-alala kung wala kang alternatibo, ang mga resulta ay magiging maganda pa rin!
- Mapansin ang icing sugar at mga almond sa lupa sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Ihagis ang anumang mga bugal na naiwan. Paghaluin ang dalawa nang magkasama.
- Sa isang hiwalay, malinis na mangkok na malinis ang mga puti ng itlog at asin hanggang bumubuo ito ng mga malambot na taluktok . Idagdag ang caster sugar, kaunti sa isang pagkakataon at magpatuloy sa pag-kumusta hanggang sa ang mga puti ay napakapal at makintab (sa isip, dapat mong mahawakan ang mangkok na nakabaligtad nang walang mga puti na bumagsak - magpatuloy, maglakas-loob ka namin!) Malumanay gumalaw sa icing na asukal at almond mix. Ang halo ay mawawalan ng hangin at maging maluwag, huwag mag-alala, ito ang paraan na dapat ito.
- Paggamit ng isang piping bag na may 1/3-inch (1 cm) na nozzle, punan ang macaron mixture. Ilagay ang silikon na banig (tingnan ang tala sa pagpapakilala) o template ng papel papunta sa isang baking sheet. Pipe maliit na blobs papunta sa sheet na remembering na mas mababa ay higit pa sa yugtong ito dahil ang timpla ay tumira at bumuo sa ang inilaan na mga puwang.
- Mahigpit na i-tap ang baking sheet ng ilang beses sa ibabaw ng trabaho upang matulungan ang macaron mixture upang manirahan at buksan ang anumang mga bula sa hangin, pagkatapos ay umalis sa tuyo ng 20 minuto - ang ibabaw ng macaron ay magiging makinis at makintab
- Maghurno ang macarons sa preheated para sa 7-8 minuto buksan ang pinto upang ilabas ang anumang singaw, isara ang oven pinto at magluto para sa isang karagdagang 7-8 minuto. Ang mga macarons ay niluto kapag sila ay matatag at bahagyang risen.
- I-slide ang banig o greaseproof paper papunta sa isang wire cooling rack at umalis upang maglinis nang lubusan. Huwag tuksuhin na alisin ang mga macaron mula sa banig hanggang sa sila ay malamig o masisira mo sila.
Gawin ang Pagpuno
- Talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang sa ito ay malambot, pagkatapos ay unti-unting matalo sa icing sugar. Sa puntong ito maaari kang magdagdag sa anumang flavorings, maaari kang pumili. Tingnan ang mga halimbawa sa ibaba.
- Ilagay ang humigit-kumulang sa kalahati ng isang kutsarita ng pagpuno sa patag na bahagi ng isang macaroon at sandwich kasama ang isa pang pagkatapos ay i-twist na napakaliit upang lumikha ng isang bono. Magpatuloy sa mga natitirang macarons.
- Ang macarons ay maaaring agad na kainin, ngunit makikinabang mula sa pagiging palamigan sa loob ng 24 na oras (na kung maaari mong labanan ang mga ito para sa na mahaba) bilang na ito ay gumawa ng mga ito mas chewy at masarap.
Paggawa ng Iba't ibang May-kulay na Macaron
Ito ang pangunahing recipe para sa macarons, at maaari kang gumawa ng kulay macarons sa pamamagitan ng (sparingly) gamit ang isang i-paste ng pangkulay ng pagkain, kaysa sa likido na pagkain ng kulay.
Pagpuno ng mga Pagkakaiba-iba para sa mga Macaron
Para sa pink macarons, prambuwesas at presa ay mahusay na mga tugma. Para sa kaibahan magdagdag ng isang maliit na banilya pampalasa sa buttercream.
Ang macarons ay gumagana nang mahusay sa isang pistachio flavored cream. Maaari mong gamitin ang alinman sa pagkain additive o makinis lupa, pistachio nuts.
Kung gusto mo pa rin ng green, ngunit gusto mong magdagdag ng isang maliit na twist, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng isang maliit na niyog, sariwang dayap zest at isang maliit na pisilin ng juice para sa isang zingy pagpuno.
Para sa paggawa ng isang kulay-ube na macaron, natuklasan natin na perpekto ang lasa ng blueberry.
Mahilig ka ng cream colored macaron? Ginagawa ang vanilla extract para sa isang kahanga-hangang cream colored macaron at nagbibigay ng dagdag na creamy taste.
Gusto mong magpasaya ng mga bagay at lumikha ng isang dilaw na macaron? Lemon ay isang mahusay na solusyon para sa iyo!
Alinmang lasa at kulay ang iyong pinapasiyang gumawa ng baking, sigurado kami na mahuhulog ka sa mga macarons na ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 252 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sosa | 61 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |