Mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa maagang pagbagsak, depende sa kung saan ka nakatira, ang mga merkado ng magsasaka ay mayroong isang bounty ng sariwang gulay. Ang mga ito ay masigla raw, sa mga salad at isang napakaraming mga pangunahing pagkain. Lalo na kapag ang mas malalamig na mga araw ng taglagas ay nag-iisip sa iyo ng isang bagay na mainit para sa hapunan, inihaw na peppers, zucchini at iba pang mga pana-panahong gulay na angkop sa kuwenta. Kaya simple, kaya malusog, kaya masarap. Ang maraming nalalaman na inihaw na paminta at gulay na pagkain ay gumagawa ng isang mahusay na bahagi ng pagkain para sa halos anumang pagkain. Maaari mong gamitin ang anumang bilang ng mga seasonal na gulay, damo, at pampalasa. Ang lihim ay isang mainit na hurno, na tumutulong na gawing karamote ang mga dulo ng mga peppers at nagbibigay sa inihaw na gulay ng malalim, mayaman na lasa.
Pagkakaiba-iba
Ang paglalagay ng mga inihaw na gulay bilang isang bahagi ng pinggan ay hindi lamang ang paraan na magagamit mo ang mga ito. Gumawa ng isang inihaw na veggie omelet na may cheddar o Monterey Jack cheese o idagdag ang mga mainit na morsels ng kabutihan sa iyong mga paboritong polenta o risotto recipe para sa isang isang ulam na pagkain sa isang malamig na gabi. Paglingkod kasama ang isang malaking red wine at artisan bread.
Mga Kagiliw-giliw na Pairings
Kung gusto mo ng isang simpleng pagkain ng lahat-ng-veggie, maglingkod sa mas malaking bahagi ng mga inihaw na gulay na may toasty na tinapay na may bawang at isang dry white wine tulad ng sauvignon blanc, pinot grigio o dry Orvieto. Ang mga inihaw na gulay ay may malaking kaibahan sa liwanag na isda, tulad ng inihaw na dahon o nag-iisang. Maglingkod sa isang slice ng lemon at magaspang na tinapay sa Pransya. Ang isang dry white din ang pinakamahusay na pampuno sa pagkain na ito. Kung ito ay pulang karne na gusto mo, pumunta sa lahat ng may grilled rib-eye o filet mignon. Ang mga rich flavors ng inihaw na mga gulay at steak ay napakahusay na kasosyo. Paglilingkod sa ligaw na bigas pilaf o keso-bawang bigas at magaspang tinapay. Ang isang malaking, buong-lasa pulang alak tulad ng cabernet sauvignon, malbec o merlot ay gumagawa ng karamihan sa menu na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa
- langis ng oliba
- 1 bawang sibuyas (durog)
- 1 malaking pulang kampanilya paminta (seeded, gupitin sa eighths)
- 1 malaking berde kampanilya paminta (seeded, gupitin eighths)
- 1 malaking dilaw na paminta (seeded, pinutol sa eighths)
- 2 maliit na tag-init kalabasa (hiwa sa eighths)
- 2 zucchini (hiwa sa eighths)
- 1 sibuyas (peeled, hiwa sa eighths)
- Dash asin (o panlasa)
- Dash pepper (o sa panlasa)
- 1 kutsarang suka (bigas o sherry)
- 2 sprigs thyme (dahon kinuha)
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na kasirola, painitin ang langis at bawang sa mababang init hanggang ang bawang ay magsisimula sa bula. I-off ang init at pahintulutang umupo para sa 30 minuto upang mahawahan ang langis.
- Painitin ang hurno sa 450 F. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa isang malaking baso ng pagluluto ng pinggan at pilitin ang langis ng bawang papunta sa mga gulay; ihagis sa amerikana.
- Inihaw sa loob ng 15 minuto sa oven, pagkatapos ay alisin at itapon ang mga gulay. Ilagay ang baking dish pabalik sa oven at inihaw sa loob ng isa pang 15 minuto, o hanggang ang mga gulay ay malambot at ang mga gilid ay browned.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 142 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 30 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |