Ang mainit at maanghang na recipe ng leg ng manok ay nagdudulot ng Asian food street sa iyong kusina para matamasa ka. Ang kamangha-manghang pampagana ay walang karami dito ngunit ito ay puno ng kumplikadong, kakaibang lasa. Ang paggamit ng kapakanan, sariwang luya, toyo, mainit na chiles, kanela, at bituin anis; kasama ang mga klasikong Asian sauces - oyster at hoisin - lumikha ng isang kaaya-aya timpla para sa iyong lasa buds. Sa halip ng mga pakpak para sa iyong susunod na partido, subukan ang recipe ng paa ng manok na ito sa iyong mga bisita. Habang ang mga paa ng manok ay kilala bilang isang paboritong itinuturing sa mga bansang Asyano. Gayunpaman, hindi lamang ang pampagana ang nagiging mas popular dito sa Estados Unidos, din ito ay tangkilikin sa Trinidad at Tobago, Ukraine, Russia, Romania, Moldova, Italya, Jamaica, South Africa, Peru, at Mexico.
Ano ang Kakailanganin mo
- 32 paa ng manok (mga £ 2)
- 1/2 cup sake
- 1/3 tasa ng tubig
- 6 malalaking hiwa luya (manipis, sariwang)
- 1/3 tasang toyo
- 1/4 tasa ng asukal (Intsik dilaw na bato, o 1/4 tasa granulated asukal)
- 2 chiles (tuyo na mainit, durog)
- 2 tablespoons oyster sauce
- 2 tablespoons
- hoisin sauce
- 2 buds
- bituin anis
- 1 stick kanela
- 1 tasang scallion (hiwa sa 1-inch na piraso)
- 2 tablespoons scallion (minced)
- Palamuti: 1 tbsp. buto ng linga (toasted)
Paano Gawin Ito
- Kuskusin ang mga paa ng manok na may kosher na asin at hayaang tumayo ng 10 minuto, banlawan sa malamig na tubig.
- Maglagay ng mga paa sa isang palayok ng mabilis na pinakuluang inasnan na tubig , paputiin para sa 5 minuto at maubos ang maayos. Ang mga paa ng manok ay maaaring itabi at palamigin para sa isang araw hanggang sa kailangan mong magluto ng karagdagang.
- Maglagay ng 14-inch na pan sa ibabaw ng mataas na init. Idagdag ang manok at dry-sear sa lightly brown.
- Idagdag ang natitirang mga sangkap (maliban sa palamuti) at dalhin sa isang simmer. Cook, sakop, para sa mga 10 minuto.
- Alisan ng takip, at kumulo hanggang sa ang pan ay halos "tuyo," madalas na paghuhugas upang magsuot ng paa habang ang sauce ay binabawasan.
- Paglilingkod, pagbuhos sa mga shavion ng scallion at toasted sesame seeds .
Mga Inpedient Substitutions na may Mga Tip sa Pagluluto
Bago mo simulan ang recipe na ito, ihanda ang mga paa ng manok para sa pagluluto sa pamamagitan ng paglilinis ng mga ito at pag-alis sa tuktok na layer ng balat, pati na rin ang tuktok na layer ng mga kuko. Ang scaly na balat at mga kuko ay hindi magagamit at dapat na itapon. Ganito:
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa bingit ng kumukulo sa iyong stovetop.
- I-drop ang mga paa ng manok sa tubig para sa humigit-kumulang na 30 segundo. Habang maaari mong gawin higit pa kaysa sa isang manok paa sa isang pagkakataon kung ang iyong palayok ay hindi sapat na malaki upang comfortably magkasya ang mga ito lahat sa palayok na walang pagsisikip, paghiwalayin ang mga ito sa pamamagitan ng kalahati o thirds. Itakda ang bawat paa ng manok sa paglamig.
- Kapag ang lahat ng mga paa ng manok ay nahuhulog, simulan ang pagbabalat-off ang balat ng isa sa isang pagkakataon.
- Malamang na mas madaling i-peel ang tuktok na layer ng mga kuko bago alisin ang balat mula sa iba pang mga paa, ngunit ang paraan ay mabuti. Ang layunin ay alisin ang tuktok na layer ng balat at kuko.
- Magpatuloy upang ganap na i-cut ang mga kuko off ng bawat paa ng manok sa unang pinagsamang.
Maraming mga tao ang linisin ang kanilang mga paa ng manok hanggang sa isang araw bago ang aktwal na paghahanda sa kanila para sa isang pagkain.
FYI: Ang mga paa ng tsaa ay maayos na nag-freeze at mananatili sa loob ng hindi bababa sa anim na buwan hangga't sila ay balot sa hangin upang protektahan ang mga ito mula sa anumang pag-burn ng freezer.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 361 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sosa | 951 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 32 g |