Karaniwang tumutukoy ang lason sa karne ng usa, ngunit maaari rin itong ibig sabihin ng karne mula sa anumang malalaking hayop ng hayop, kabilang ang elk, moose, caribou, at antilope. Ang karne na ito ay maaaring isang maliit na mahirap upang mahanap kung hindi mo gawin ang iyong sariling pangangaso, ngunit maraming mga lugar upang bumili ng ligaw karne ng laro sa online o sa pamamagitan ng mga espesyalidad na mga merkado.
Dahil ito ay mas mababa sa taba at kolesterol, ito ay naging isang paborito ng mga taong may karamdaman sa kalusugan, kabilang ang mga nasa mahigpit na pagkain.
Bakit ang Venison ay Malusog
Ang lason ay hindi lamang mababa sa taba at kolesterol, ngunit mataas sa mahahalagang nutrients tulad ng B bitamina, bakal, at posporus. Tulad ng anumang di-sakahan na ginawa hayop, Venison ay lumalaban sa sakit at hindi nakatira sa isang diyeta ng antibiotics at steroid. Maraming mga tao ang lumayo dahil naniniwala sila na ang lasa ay masyadong malakas, ngunit ang karne ng usa ay talagang may kahanga-hangang makahoy, halos maprutas na lasa na talagang hindi kapani-paniwala.
Huwag ihambing ito sa karne ng baka, dahil walang paghahambing sa lasa, bagama't katulad ang texture. Gayunman, isang salita ng babala, Kung ikaw ay madaling kapitan ng sakit sa gota, dapat mong kumain ng karne ng baka sa katamtaman sapagkat naglalaman ito ng mga purine na maaaring maging sanhi ng gout na sumiklab.
Paano Maghanda ng Venison
Habang maaari mong marinate at season venison, hindi na ito kailangan ng higit sa paraan ng dagdag na lasa. Dahil ang karne ng usa ay napakababa sa taba, inirerekomenda na i-marinate mo ito sa isang langis na nakabatay sa langis upang mabigyan ito ng dagdag na kahalumigmigan bago magluto.
Pag-ihaw
Ang lason ay medyo matangkad, kaya iwasan ang sobrang pagkahuhum o magkakaroon ka ng pinatuyong piraso ng karne. Ang grill ay ang perpektong lugar upang magluto ng karne ng usa dahil sa mataas, matinding init na nagbibigay-daan para sa mabilis na oras ng pagluluto. Dahil sa mababang-taba ng nilalaman, ang karne ng usa ay maaaring manatili sa iyong grill upang masuspinde ito ng langis sa harap ng hitsura nito ng mainit na pagluluto ibabaw.
Ang lason ay hindi kailangang lutuin sa parehong mataas na temperatura bilang karne ng baka at dapat lamang lutuin sa mga 145 degree F.
Ang ganitong uri ng karne ay mahusay sa mga hamburger, ngunit kailangan mong panoorin ang oras ng pagluluto. Habang ang karamihan sa mga tao ay hindi nakakita ng isang daluyan-bihirang mga burger sa mga dekada, mahalaga na hindi lampasan ang karne ng tupa ng lupa o makakapunta ka sa isang malutong char-burger.
Paninigarilyo
Ang mababang at mabagal na paninigarilyo ay gumagana ganap na ganap na may karne ng usa, ngunit kailangan mong magbayad para sa kakulangan ng taba. Karaniwang ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapakain ng inihaw na karne ng usa at pagkatapos ay pambalot nito sa bacon. Ang bacon ay mapanatili ang kahalumigmigan ng karne habang ito ay smokes. Siguraduhing may mga puwang sa pagitan ng bacon upang pahintulutan ang usok na maabot ang karne. Ang Venison ay gumagawa din ng mahusay na maalog .