Ano ang Raw Honey (at Ano ang Gumagawa Ito Mas mahusay!)
Buksan ang aparador sa aking kusina at makakahanap ka ng magandang pangitain: sa anumang oras na may tatlong hanggang anim na garapon ng honey. Blackberry blossom honey, macadamia nut honey, mas tiyak wildflower honey at higit pa ay maaaring matagpuan doon, nagtatago sa madilim na paghihintay para sa akin upang maikalat ang mga ito sa toast.
Sila ay nagmula sa mga merkado ng magsasaka o mga kaibigan, ngunit nagbabahagi sila ng isang bagay: ang mga ito ay raw. Hindi tulad ng malakihang komersyal na honey na pasteurized (ibig sabihin pinainit) upang pumatay ng bakterya at pahabain ang shelf-life nito, ang raw honey ay naglalaman ng lahat ng natural na enzymes at flavors nito.
Bakit Bumili ng Raw Honey
Ang ilang mga tao ay nakikita ang mahusay na pag-import sa mga benepisyo sa kalusugan ng raw honey, na nag-claim na ito tames o kahit cures allergy. Gayunpaman, para sa aking pera, ito ay tungkol sa lasa , at ang raw honey ay mas gusto, mabuti, tulad ng honey kaysa sa mga pasteurized na bersyon.
Idagdag sa na sa pamamagitan ng paghahanap ng raw honey na ginawa sa mga maliliit na batch sa halip na malakihang produksyon ng honey, tinutulungan mo ang mga pulot-pukyutan sa pamamagitan ng paglikha ng isang merkado para sa mga tao na panatilihin ang mga ito at mangolekta ng kanilang honey, na kung saan ay cool.
Paano Gamitin ang Raw Honey
Ang hilaw na honey ay may kaugaliang magkaroon ng mas kumplikadong profile ng lasa kaysa sa pasteurized honeys, kaya samantalahin ito sa pamamagitan ng paghahatid nito nang simple. Tiyak na maaari mong pukawin ito sa tsaa o gamitin ito upang patamisin ang mga dressing ng salad, ngunit subukan raw honey honey drizzled sa plain yogurt o kumalat sa buong grain toast upang pahalagahan ang buong lasa nito. O subukan ang isa sa mga Simple Honey Recipe, tulad ng Homemade Granola o Honey-Fried Figs .
Kung saan Bumili ng Raw Honey
Kapag bumili ka ng lokal na pulot mula sa mga maliliit na beekeepers, halos palaging binibili mo ang "raw honey." Kung ikaw ay sapat na masuwerte upang magkaroon ng isang honey producer sa iyong mga magsasaka merkado , iyon ay isang mahusay na mapagkukunan (ilang mga magsasaka panatilihin ang pantal at nagbebenta ng honey sa tabi ng kanilang iba pang mga kalakal).
Ang mga tindahan ng specialty, mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, mga co-op, at iba pang maliliit na tindahan ng pagkain ay kadalasang nagdadala ng raw honey. Depende sa kung saan ka nakatira, ang mas malalaking merkado at mga tindahan ng grocery ay maaaring magbenta ng raw honey: maingat na basahin ang mga label nang maingat at siguraduhin na sinasabi nito ang alinman sa "raw" o "unpasteurized." Sa madaling salita, ang anumang lugar na nagtatampok ng mga lokal na pagkain ay maaaring magkaroon ng ilang mga raw honey para sa pagbebenta.
Paano Mag-imbak ng Raw Honey
Yamang ang raw honey ay hindi pinastahan o sinala. Maaari itong makakuha ng matigas at mabutil kung nakalantad sa kahalumigmigan, kaya kailangang maingat na maitatago sa isang cool, dark cupboard kung posible. Habang maaaring mukhang maganda upang iwanan ang garapon ng raw honey sa isang window sill upang umupo sa araw, ang paggawa nito ay magiging sanhi ng honey upang gawing kristal bago ang oras nito.
Kung ang iyong raw na honey ay makakakuha ng grainy, maaari mong "lutuin" ito muli sa pamamagitan lamang ng pagpapaalam sa banga na umupo sa isang mangkok ng maligamgam na tubig hanggang ang lahat ay "natutunaw" (ang mga kristal ng asukal ay natutunaw). Tandaan na ito ay pansamantalang solusyon lamang; ang pulbos ay magbabalik muli kapag ito ay pabalik pabalik. Sa sandaling nag-crystallized, ang honey ay patuloy na bumalik sa estado na masyadong mabilis. At, sadya, ang higit pa at higit pa nito ay makapag-kristal kasama nito hanggang sa magkaroon ka ng isang garapon na puno ng isang sangkap na tulad ng bato. Isaalang-alang ko ito ang lahat ng higit pang dahilan upang gamitin ang honey na iyon at lumipat sa susunod na lasa!