Ito ay isang masarap na nilagang, na gawa sa may masarap na karne ng karne ng baka at maraming iba't ibang gulay. Ang resipe na ito ay gumagamit ng kintsay, sibuyas, mais, limang beans, patatas, at mga turnip.
Ang mga karne ng baka ay tinatawag na mga buto ng sopas. Kabilang dito ang karne, taba, at mga buto at mura. Sila ay magdagdag ng lasa at katawan sa masarap na nilagang ito. Gayunpaman, magkakaroon ka ng hakbang ng pagtanggal ng karne upang itapon ang mga buto at labis na taba sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kung hindi mo mahanap ang mga karne ng baka, o mas gusto mong laktawan ang hakbang na iyon, gumamit ng 1 libra o higit pa sa karne ng karne ng baka.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 3 beef shanks, mga 2 libra
- 3 tasang karne ng baka
- 1 (10.5-ounce) ay maaaring pinaikling sopas ng sibuyas ng Pransya
- 4 tasa ng tubig
- 1/2 hanggang 3/4 tasa kintsay (hiwa)
- 1/2 tasa sibuyas (tinadtad)
- 2 medium carrots (hiwa, mga 1 hanggang 1 1/2 tasa)
- 2 hanggang 3 medium patatas (pula ang balat, peeled at i-cut sa 1/2-inch piraso, tungkol sa 2 sa 2 1/2 tasa)
- 1 daluyan puting singkamas (nakakubo, halos 1 tasa)
- 1/2 tasa frozen kernels ng mais
- Opsyonal: 1/2 tasang frozen limang beans (o baby limas)
- Opsyonal: 12 tasang frozen na Ingles na gisantes
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsaritang tinimplahan na asin (o
- Creole seasoning )
- 1/4 kutsarita ng itim na paminta
- 4 tasa ng harina
- 3 tablespoons malamig na tubig
Paano Gawin Ito
- Sa isang stockpot o Dutch oven, pagsamahin ang mga beef shanks, sabaw, sibuyas na sopas, tubig, kintsay, at sibuyas. Dalhin ito sa isang simmer at lutuin na natuklasan para sa 10 minuto. Takpan at magluto sa mababang init para sa mga 45 hanggang 60 minuto.
- Idagdag ang mga karot, patatas, at puting singkamas sa palayok. Magluto para sa 20 minuto na.
- Alisin ang karne ng baka at putulin ito. Itapon ang taba at buto. Ibalik ang cut-up na baka sa stockpot.
- Idagdag ang mais, Lima beans, at mga seasoning sa stockpot. Cover at magluto para sa tungkol sa 45 minuto, o hanggang sa Lima beans ay malambot.
- Magdagdag ng mga gisantes, kung ginagamit.
- Pagsamahin ang harina at tubig at pukawin upang gumawa ng isang maayos na i-paste; pukawin ito sa pinaghalong nilagang.
- Patuloy na magluto, paminsan-minsang paminsan-minsan para sa mga 10 hanggang 20 minuto, hanggang matangkad.
- Tikman at ayusin ang mga seasoning.
Mga Tip
Ang nilagang ito ay isang kumpletong pagkain sa isang palayok, ngunit maaaring gusto mong magsimula sa isang malabay na berdeng salad sa pag-ikot para sa lasa at pagkakayari. Ang mga crusty bread o roll ay kasiya-siya din na may nilagang. Maaaring tangkilikin ang isang nilagang karne ng baka na may masarap na red wine o isang masiglang serbesa.
Maaari mong baguhin ang recipe na ito para sa palayok palayok kung gusto mo, pagdaragdag ng lahat ng mga sangkap (maliban sa mga gisantes) sa simula. Idagdag ang mga gisantes mga 20 minuto bago ito handa at alisin ang mga buto at taba bago mapapalabas ang sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 723 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sosa | 932 mg |
| Carbohydrates | 70 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 54 g |