Ito ay isang solid at tunay na sangkap upang gawing sarsa ng mayonesang mayonesa na kilala bilang aioli o allioli. Ito ay isang perpektong sarsa upang maglingkod sa pritong isda o seafood .
Ang Aioli ay nangangailangan ng maraming bawang, isang makatarungang piraso ng langis ng oliba - at isang tonelada ng grasa ng siko. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng tinadtad sariwang damo, masyadong; Madalas kong idagdag ang oregano. Pinakamainam na gumawa ng isang mortar at halo, ngunit maaari mong gawin ang madaling paraan at gumamit ng isang food processor. Ang recipe na ito ay gumagawa ng tungkol sa 2/3 ng isang tasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 7 bawang cloves (tinadtad)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsarita lemon juice
- 2 itlog yolks
- 2/3 tasa langis ng oliba
- Opsyonal: 1 kutsarang sariwang tinadtad
- oregano
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang bawang, asin at damo (kung gumagamit) sa isang mortar at pound sa isang i-paste. Kung gumagamit ka ng isang food processor, buzz ito ng maayos.
- Idagdag ang lemon juice at yolks ng itlog at mag-pound ng higit pa, paghahalo at pagmamasa ng mabuti. Sa isang processor ng pagkain, buzz lamang upang pagsamahin.
- Mabagal na pag-amoy sa langis ng oliba, mashing at paghahalo at pagpapakilos sa lahat ng sandali - dapat itong tumagal ng isang mahusay na 5 minuto upang makuha ang lahat ng langis na inkorporada. Huwag kang mag-madali. Kung wala kang oras, dahan-dahan ang pag-alis ng langis sa processor ng pagkain.
Bakit ang pag-abala sa mortar? Makakakuha ka ng isang mas mahusay na texture at ang mashing ay nagdudulot ng higit pa sa aroma ng bawang at damo.
Panatilihin sa palamigan hanggang kinakailangan. Ang aioli na ito ay tatagal ng isang linggo sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 138 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sosa | 16 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |