Hakbang-Hakbang Paano Gumawa ng Salted Butter Caramels

01 ng 06

Pagmamulak ang Cream

Ang unang hakbang ay upang maghanda para sa paggawa ng mga salted na mantikilya caramels sa pamamagitan ng pagsangguni sa orihinal na recipe at lining ng isang 8-inch sa pamamagitan ng 8-inch pan na may non-stick foil at pagtitipon ng sama-sama ang mga sangkap tulad ng sumusunod:

• - 1 tasa mabigat na cream (whipping cream)
• - 5 tablespoons mantikilya, gupitin sa 5 piraso
• - 1 kutsarita na asin sa dagat
• - 1 1/2 tasa granulated asukal
• - 1/4 tasa liwanag na mais syrup
• - 1/4 tasa ng tubig

Sa isang maliit na kasirola, dalhin ang mabigat na cream, mantikilya, at asin sa dagat sa isang simmer. Kapag ang mantikilya ay natunaw at ang cream ay nagsisimula sa bubble, alisin ang kawali mula sa init at itabi ito.

Susunod na Hakbang - Dissolve ang Sugar

02 ng 06

Dissolve the Sugar

Sa isang medium na sakto na itakda sa daluyan ng init, dalhin ang asukal, mais syrup, at tubig sa isang pigsa. Madalas gumuhit ng kutsara o init-patunay na spatula sa halo upang matunaw ang asukal ngunit maiwasan ang pagpapakilos ng karamelo. Ang pag-inom ng karamelo ay maaaring maging dahilan upang masira ito sa halip na lumikha ng isang kaaya-ayang makinis na salamin. Ang dapat mong gawin ay ...

Susunod na Hakbang - Swirl

03 ng 06

Swirl the Caramel

Magpatuloy pagluluto, maingat na pag-swirling ng kawali, hanggang sa ang pinaghalong asukal sa asukal ay tumatagal sa isang pare-parehong medium karamelo kulay.

Susunod na Hakbang - Idagdag ang Cream

04 ng 06

Ibuhos ang Hot Cream Sa Caramel

Ipagpatuloy ang pagluluto ng karamelo sa katamtamang init at napaka malumanay na ibuhos sa mainit na cream na nag-aalaga upang hindi mag-splutter ang karamelo na maaaring mapanganib upang gawin ito nang may pag-aalaga, ang natunaw na asukal ay umabot sa mga pambihirang mataas na temperatura at maaaring maging sanhi ng malubhang pagkasunog.

Magkaroon ng kamalayan, ang halo ay bubble up kaya maging handa sa pamamagitan ng maingat na pagpapakilos ito sa isang mahabang-hawakan kutsara bilang ay maiwasan ang anumang pigsa-over. Kung nakikita mo ang karamelo ay masyadong malusog, pagkatapos ay maingat na alisin ang pan mula sa init pati na rin.

Susunod na Hakbang - Cook ang karamelo

05 ng 06

Magluto ng Caramel Cream

Lutuin ang salted butter caramel, madalas na pagpapakain, hanggang sa umabot sa 240F gamit ang isang thermometer ng pagkain , o bumubuo ng isang bahagyang matatag na bola kapag ang isang kutsarita ng kendi ay bumaba sa yelo na malamig na tubig. Ang pangwakas na temperatura na gusto mo ang kendi upang magrehistro ay 240F, sa pagitan ng malambot na bola at matigas na yugto ng bola.

Ibuhos ang mainit na inuming mantikilya karamelo sa inihandang kawali at payagan ito upang palamig para sa 2 hanggang 3 na oras sa temperatura ng kuwarto. Gupitin ang karamelo sa 24 piraso.

Susunod na Hakbang - Tapusin ang Sea Salt

06 ng 06

Salted Butter Caramels Finished with Sea Salt

Tapusin ang inasnan na mga karamelo ng mantikilya na may patubigan ng asin sa dagat para sa isang masarap na maanghang na tang.

O kung pakiramdam mo ay talagang di-wastong enrobe ang salted butter caramels na may tinunaw na tsokolate para sa fantastic, creamy contrast.