Ang klasikong anghel na cake na ito ay ginagawang liwanag at masarap na may mga puting itlog at walang idinagdag na taba. Ang malaking halaga ng mga puti ng itlog ay kung ano ang bumubuo sa leavening para sa cake. Ang mga itlog puti ay pinalo at pagkatapos ay ang maliit na halaga ng harina at asukal ay nakatiklop sa kanila.
Kapag pinalo mo ang mga itlog, tiyaking walang grasa o langis sa mangkok o kagamitan. Ang isang baso o hindi kinakalawang na asero mangkok ay perpekto. Tingnan ang mga tip para sa higit pa sa matalo ang mga itlog at natitiklop na sangkap.
Kung maaari mong mahanap ang superfine baking sugar sa iyong lugar, ito ay ang perpektong pagpipilian para sa mga cake tulad ng isang ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/3 tasa itlog puti (hiwalay kapag ang mga itlog ay malamig at hayaan silang dumating sa temperatura ng kuwarto)
- 1 1/3 teaspoons cream ng tartar
- 1/4 kutsarita asin
- 1 1/2 tasa granulated asukal (sifted, hinati)
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1 tasang cake harina (
- sifted bago pagsukat, 4 ounces )
Paano Gawin Ito
- Init ang oven hanggang 325 F.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo ay pinalo ang mga puti ng itlog hanggang sa namumulaklak; magdagdag ng cream ng tartar at asin at pagkatapos ay magpatuloy beating hanggang itlog puti tumayo sa peak. Unti-unti na matalo sa 1 tasa ng granulated sugar. Gumamit ng superfine sugar kung maaari. Fold sa banilya.
- Suriin ang sinang-ayunan at sinukat na harina nang tatlong ulit; ihalo sa natitirang 1/2 tasa ng asukal. Sa isang malaking spatula, pilitin ang halo ng harina nang malumanay sa batter hanggang maayos na nakasama (tingnan sa ibaba).
- Kutsara ang cake food cake batter sa isang ungreased 10-inch tube cake pan . Maghurno sa 325 para sa 55 hanggang 65 minuto.
- Alisin mula sa hurno at saliwain ang kawali (i-baligtad, cake at lahat) hanggang sa ganap itong pinalamig.
Mga Tip
- Magaganap ang tungkol sa 11 malalaking itlog upang gumawa ng 1 1/3 tasa ng mga itlog ng itlog.
- Cream ng Tartar ay isang acidic sahog na ginawa mula sa mga ubas. Sa pangkalahatan, ang humigit-kumulang 1 kutsarita ng cream ng tartar ay idinagdag para sa bawat tasa ng mga puting itlog. Ang asido ay nakakatulong upang mapalakas, o patatagin, ang pinalo na puti ng itlog. Kung kailangan mong palitan ang cream ng tartar, gumamit ng pantay na halaga ng lemon juice o distilled white vinegar. Isa pang mas mahusay na paraan upang patatagin puti itlog ay isang tanso mangkok . Ayon kay Shirley Corriher, may-akda ng BakeWise, ang itlog na puting mga protina (conalbumin) ay tumutugon sa tanso at bumubuo ng tansong conalbumin, na gumagawa ng pinalo na mga puting itlog na may mas mataas na dami kapag pinainit. Kung matalo mo ang mga puti sa isang mangkok na tanso, hindi kinakailangan ang acidic ingredient.
- Upang tiklop ang harina sa humampas, gumamit ng isang malaking spatula ng goma na may mabagal, nakakatawang mga galaw. Scrap down ang gilid ng mangkok patungo sa gitna, nagdadala ng humampas sa ibaba sa tuktok. Ulitin ang paggalaw habang binuksan mo ang mangkok hanggang walang natitirang mga streak. Ang humampas ay maaaring nakatiklop na may isang malaking tabak pati na rin, ngunit panatilihin ang motions masyadong mabagal at magiliw. Hindi mo nais na pahinain ang alinman sa mga mahahalagang bula ng hangin na iyong nilikha.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 175 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sosa | 172 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |