Paano Mag-Roll ng Pinalamanan Dahon ng Anggola

01 ng 13

Ang Sining ng Perpektong Pinagsama Dahon ng Anggal

Dolmades - pinalamanan dahon ng ubas - ay isang klasikong Griyego ulam. Bukod sa paggawa ng pagpupuno ng tama, ikaw ay nahaharap sa hamon ng pag-roll ng mga dahon nang maayos para sa isang nakikitang nakikitang natapos na produkto. Sundin ang mga hakbang na ito sa pamamagitan ng sunud-sunod na mga direksyon at magkakaroon ka ng pagpupuno at pag-roll sa mga pros sa walang oras.

02 ng 13

Parboil the Dishes

Parboil ang dahon ng ubas para sa tatlo hanggang limang minuto bago magsimula. Ang ilang mga cooks laktawan ang hakbang na ito ngunit parboiling gumagawa ng mga dahon mas malambot, mas pliable at mas madaling roll.

03 ng 13

Ilagay ang Dahon ng Anggulo sa isang Flat Surface

Maglagay ng isang parboiled dahon sa isang patag na ibabaw na may underside nakaharap up at ang stem nakaharap patungo sa iyo. Ang dahon ay nasa tamang bahagi kung nakikita mo ang nakataas na mga ugat. Ang makintab na bahagi ay dapat na pababa.

04 ng 13

Trim ang Stem Gamit ang Sharp Paring Knife

Kung ang stem ay pa rin sa dahon, i-trim ito gamit ang isang matalim kutsilyo at itapon ito. Ang ilang mga komersyal na dahon ng ubas ay mayroon ang mga stems na trimmed at inalis.

05 ng 13

Maaari Kang Mag-overlap sa Ibaba Dalawang Seksyon

Ang magkasanib na mga dalawang seksyon ay nagiging mas madali ang proseso ng pag-roll. Nagdaragdag ito ng isang hakbang, ngunit marahil ay natutuwa mong kinuha ang oras. Pagkatapos mong ilagay ang pagpuno, maaari mong fold sa ibaba up bilang isang layer. Kung hindi, maaari mong i-fold ang bawat piraso nang paisa-isa.

06 ng 13

Maglagay ng isang Spoonful ng Pagpuno sa Leaf

Maglagay ng hanggang sa dalawang kutsara ng pagpuno sa seksyon ng ibaba sa gitna ng dahon malapit sa kung saan ang stem ay. Eksakto kung magkano ang iyong gagamitin ay depende sa laki ng dahon. Ang bigas ay lalawak sa panahon ng pagluluto, kaya't mag-ingat na hindi mapuno ang mga packet.

07 ng 13

I-fold ang Lower Right Section sa ibabaw ng pagpuno

Maingat na tiklupin ang ibabang kanang seksyon ng dahon sa pagpuno patungo sa sentro.

08 ng 13

Ulitin ang Lower Side Side

Fold sa kaliwang bahagi ng dahon hanggang sa pagpuno patungo sa sentro.

09 ng 13

I-fold ang Kaliwang Seksiyon sa Patungo sa Sentro

10 ng 13

Nakapatong ang Tamang Gilid ng Leaf Toward Center

11 ng 13

Magsimula sa Maingat na Roll sa Tuktok

Magsimulang i-roll ang dahon papunta sa center point sa tuktok, nang pinapanatili ang pagpuno na pinindot sa isang masikip na log. Ito ang pinakamahihirap na bahagi dahil maaari mong mapunit ang dahon kung pinindot mo ang napakahirap, ngunit pagkatapos mong matanggap ang hakbang na ito ikaw ay medyo magaling sa bahay.

12 ng 13

Patuloy na Pag-Rolling Patungo sa Tuktok

Patuloy na lumiligid patungo sa tuktok hanggang ginamit mo ang natitirang dahon. Ang resulta ay dapat na ligtas ngunit hindi masyadong masikip, muli dahil ang bigas ay palawakin habang pagluluto. Siguraduhing mayroon itong maliit na silid na lumaki. Kapag tapos ka na, ilagay ang pinagsama at pinalamanan na dahon sa palad ng iyong kamay at bigyan ito ng banayad na pisilin.

13 ng 13

Ang Nakumpleto na Anggulo na Roll ng Gulay - Binabati kita!

Ilagay ang mga dahon ng lulutong na ubas sa pan na may gilid ng gilid upang hindi malutas sa pagluluto.