Ang Gluten-Free at Dairy-Free Irish Soda Bread ay inangkop mula sa isang recipe ni Connie Sarros, "Leprechaun Bread," na lumilitaw sa kanyang cookbook, Wheat-Free, Gluten-Free, Reduced-Calorie Cookbook . Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang liwanag, klasikong tinapay ng Irish Soda Bread na may napakalakas na lasa at pagkakayari.
Kung pinahihintulutan mo ang mga pagkain ng pagawaan ng gatas at mahahanap ito, maghatid ng Gluten-Free Irish Soda Tread na may Kerry Gold butter- ang mayaman, malalim na dilaw, sobrang creamy butter mula sa Ireland.
Tandaan: Kung isama mo ang mga pagkain sa pagawaan ng gatas sa iyong pagkain, gumamit ng unsalted na mantikilya sa halip na kapalit ng gatas na walang pagawaan ng gatas at kapalit na buttermilk para sa gatas ng niyog. Kung gumagamit ng buttermilk, bawasan ang halaga ng suka cider ng apple mula sa 1 kutsara hanggang 1 kutsarita.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa gluten-free lahat ng layunin harina mix (Ginamit ko ang Red Mill Pizza Crust Mix na may mahusay na mga resulta)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang baking powder (
- gluten-free )
- 1 kutsarita kanela
- 1/2 kutsarita nutmeg
- 1 kutsarang honey (o 1 kutsarang asukal)
- 1 kutsarang margarin (malamig na pagawaan ng gatas na walang pagawaan ng gatas, i-cut sa maliliit na piraso, tingnan ang tala)
- 1/2 tasa currants (o raisins)
- 2 malalaking itlog (gaanong pinalo)
- 1 tasa minus 1 kutsarita light coconut milk (canned, see note)
- 1 kutsarang apple cider cuka
- 1 kutsara mayonesa (gluten-free)
- 2 teaspoons baking soda
- 2 hanggang 3 tablespoons gluten-free na harina (hugis ng kuwarta)
- 1 hanggang 2 tablespoons gatas ng niyog (mag-brush sa tinapay bago maghurno)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 375 ° F / 190 ° C
- Linya ng isang maliit na baking sheet na may papel na sulatan o lightly grease.
- Magsala ng lahat ng dry ingredients maliban sa baking soda. Ibuhos sa isang daluyan ng paghahalo mangkok.
- Gumamit ng mga kamay upang gumana ang malamig na kapalit ng mantikilya sa halo ng harina. Magdagdag ng mga currant.
- Magdagdag ng cider vinegar sa gatas ng niyog at ibuhos sa mga dry ingredients. Paghaluin ang isang electric mixer upang lubusan ang pagsasama.
- Magdagdag ng mayonesa at magaspang na pinalo ng mga itlog at ihalo hanggang sa pinagsama. Magdagdag ng baking soda at ihalo upang pagsamahin.
- Lumiko ang makapal, malagkit na batter papunta sa isang floured cutting board at ihubog ang tinapay sa isang bilog na bola, mga 6 pulgada ang lapad.
- Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang kunin ang isang "X" sa tuktok ng tinapay.
- Magsipot ng gatas sa niyog at pahintulutang magpahinga ng 10 minuto. Magsipot na muli ng niyog.
- Maghurno sa preheated oven para sa 35 hanggang 45 minuto o hanggang ang tinapay ay ginintuang at tapos na.
- Paglilingkod nang mainit
Mga Tip: Ginamit ko ang Red Mill Pizza Crust Mix upang gawing recipe ito. Nagtrabaho ito nang maganda at parehong walang gluten at pagawaan ng gatas. Ang produktong ito ay naglalaman ng buong grain rice rice, potato starch, whole grain flour millet , whole grain grain sorghum, tapioca flour , potato flour, evaporated cane juice, xanthan gum , sea salt at guar gum. Huwag gamitin ang pakete ng lebadura na nasa bag para sa recipe na ito!
Tandaan: Ang susi upang mapigilan ang katigasan habang ang paghubog ng tinapay tinapay ay para sa liberally harina ang isang malaking cutting board (ibabaw ng trabaho) na may gluten-free harina mix o puting kanin harina. Panatilihin ang mga kamay at tinapay nang basta-basta floured habang nabubuo!
Paalala: Palaging tiyaking ang iyong mga ibabaw, kagamitan, pans, at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 371 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 1,068 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 9 g |