Ang Glass Peanut Brittle ay isang manipis, translucent na pagkakaiba-iba ng tradisyonal na peanut na malutong. Tinatawag ko itong "glass brittle" dahil ang mga mani ay nasuspinde sa isang maganda, halos malinaw na basag na may hitsura ng salamin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 3/4 cup corn syrup (light)
- 2 1/4 tasa mani (inasinan at inihaw)
- 1 kutsarang mantikilya (unsalted)
- 3/4 kutsarita asin
- 1 kutsarita
- vanilla extract
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng baking sheet sa pamamagitan ng lining na may aluminyo palara at pag-spray ng foil nang napakahusay sa spray ng nonstick cooking.
- Sa isang mabigat na 4-quart saucepan, pagsamahin ang asukal, tubig, at liwanag na mais syrup, at ilagay ang pan sa daluyan ng init. Gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay itaas ang init sa medium-high at magpasok ng isang kendi thermometer.
- Magluto ng kendi sa daluyan ng mataas na init hanggang sa umabot sa 260 F (126 C). Sa puntong ito, idagdag ang mani, mantikilya, at 3/4 tsp ng asin, at pukawin ang maayos. Ibalik ang init pababa sa daluyan.
- Magluto ng kendi, madalas na pagpapakilos, hanggang sa umabot sa 295 F (146 C). Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ito ay bubuo ng isang kulay na gintong at magsimulang umamoy tulad ng asukal sa caramelizing.
- Sa sandaling maabot ang kendi na 295 F, alisin ang kawali mula sa init at idagdag ang vanilla at pukawin ito.
- Scrape ang kendi out papunta sa handa na pan at kumalat ito sa bilang manipis na isang layer hangga't maaari.
- Hayaan ang malutong na cool para sa ilang minuto, hanggang sa ito ay pa rin malambot ngunit hindi nasusunog mainit. Kung mayroon kang guwantes na makakakuha ng ligtas na pagkain, maaari mong ilagay ito upang maprotektahan ang iyong mga kamay mula sa init. Kung hindi man, i-spray ang iyong mga kamay sa spray ng nonstick cooking. Maingat mong simulan ang paghawak ng malutong sa pagitan ng iyong mga kamay, na lumalawak na ito hangga't maaari. Kapag hindi mo ito maabot, hayaan itong ganap na palamig sa temperatura ng kuwarto.
- Sa sandaling malamig, basagin ang malutong sa maliliit na piraso upang maglingkod. Kung gusto mo, maaari mong i-dip ang mga piraso sa tsokolate para sa masarap na pagkakaiba-iba. Store Glass Peanut Rapper sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin sa temperatura ng kuwarto hanggang sa dalawang linggo. Kung nakatira ka sa isang malambot na kapaligiran, maaari mong makita na ang iyong malutong ay nagiging malambot at malagkit sa paglipas ng panahon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 380 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 7 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 8 g |