Ang Saltwater Taffy ay isang klasikong kendi na may soft, chewy texture, masaya swirls ng kulay, at isang tila walang katapusang iba't ibang mga flavors!
Ang pagkuha ng taffy ay isang malaking trabaho, at isang mahabang trabaho, kaya kung posible, kaya kumalap ng isang kaibigan o miyembro ng pamilya upang tumulong. Ito ay gagawing mas mabilis at mas masaya ang trabaho!
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 ounces water (1/2 cup)
- 11 ounces light corn syrup (1 tasa)
- 14 ounces sugar (2 cups granulated)
- 3/4 kutsarita asin
- 1 ounce butter (2 tablespoons)
- 1 kutsarita pampalabas kunin
- 1 onsa marshmallow cream (1/4 tasa)
- 3 hanggang 4 ay bumaba ang kulay ng gel ng pagkain
Paano Gawin Ito
- Pagwilig ng isang rimmed baking sheet na may nonstick spray spray.
- Pagsamahin ang tubig, mais syrup, granulated asukal, at asin sa isang 4-quart saucepan sa medium-high heat. Gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay hugasan ang panig ng kawali na may basa na brush na pastry upang pigilan ang mga kristal ng asukal mula sa pagbabalangkas. Kapag ang asukal sa syrup ay dumating sa isang pigsa, magpasok ng isang kendi thermometer .
- Magluto ng syrup, nang walang pagpapakilos, hanggang sa umabot ang thermometer sa 255 F (123 C) . Ang temperatura na ito ay magbubunga ng kamangha-manghang malambot at chewy taffy. Kung gusto mo ang iyong taffy stiffer, lutuin ito sa 260 F para sa isang medium-firm taffy o 265 F para sa isang napaka matatag taffy. Sa sandaling nasa tamang temperatura, tanggalin ang kawali mula sa init, idagdag ang mantikilya at pampalasa, at pukawin hanggang sa matunaw ang mantikilya at ang lahat ay mahusay na halo-halong.
- Ibuhos ang kendi papunta sa inihanda na baking sheet at ipaalam ito. Idagdag ang marshmallow cream at pangkulay ng pagkain sa itaas. Hayaan ang kendi cool hanggang sa ito ay nagsisimula upang i-set sa paligid ng mga gilid, tungkol sa 5 hanggang 10 minuto. I-slide ang isang spatula sa ilalim ng isang gilid ng kendi at tiklupin ito sa gitna, sa ibabaw ng marshmallow cream, pagkatapos ay i-fold ang iba pang mga gilid ng kendi sa gitna, na gumawa ng isang compact na pakete.
- Ilagay sa guwantes na plastik upang protektahan ang iyong mga kamay, at i-spray ang iyong mga guwantes na may nonstick spray. Ipunin ang kendi at masahin ang mga ito hanggang sa ang halo-halong cream at kulay ng marshmallow ay pinagsama. Hawak ang kendi sa parehong mga kamay, hilahin ang iyong mga kamay bukod, pag-abot ng kendi sa isang lubid sa pagitan nila. Dalhin ang iyong mga kamay pabalik magkasama, i-twist ang kendi nang magkasama, at ulitin ang proseso ng paghila. Sa simula, ang taffy ay malamang na mawawasak at mahulog, ngunit habang patuloy kang hinihila ang taffy, ito ay magpalamig at maging mas matatag at mas madaling manipulahin.
- Patuloy na hilahin ang taffy sa loob ng 20 minuto hanggang sa hawakan nito ang hugis ng mabuti at maging mahirap na pull. Magsisimula ka nang makita ang magkakahawig na mga ridges sa nakuha kendi patungo sa dulo ng proseso; ito ay isang tanda na ang taffy ay handa na.
- Hatiin ang taffy sa mga tirahan upang gawing mas madali ang trabaho. I-roll ang taffy sa isang mahabang manipis na lubid tungkol sa 1/2-pulgada ang lapad. Gumamit ng mga gunting kusina na kusinang o isang matalim na kutsilyo upang i-cut ito sa maliit na 1-inch na piraso, at ulitin ang natitirang taffy.
- Wrap ang taffy sa waxed papel upang matulungan itong panatilihin ang hugis nito at maiwasan ito mula sa malagkit na magkasama. Mag-imbak ng Salt Water Taffy sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng tubig sa temperatura ng kuwarto para sa hanggang dalawang linggo. Maaari mong panatilihin ito mas mahaba, ngunit sa paglipas ng panahon magsisimula itong mawalan ng malambot at chewy na texture.
Pagkakaiba-iba: Upang gumawa ng guhit na may guhit, maghanda ng dalawang baking sheet, at hatiin ang pantal na asukal sa pagitan ng mga ito. Idagdag ang kalahati ng cream ng marshmallow sa bawat batch, at magdagdag ng iba't ibang kulay sa tuktok. Hilain ang bawat batch nang isa-isa, at i-roll ang mga ito sa mahabang manipis na mga lubid. I-twist ang mga lubid ng magkakaibang may kulay na taffy, pagkatapos ay hilahin ang mga ito upang manipis ang mga kulay. Gupitin at balutin ang guhit taffy gaya ng dati.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 113 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 17 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |